免烤箱铜锣烧~自制抹茶馅 香煎饼皮松软可口

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哆啦A梦是很多人小时候的童年回忆,他最爱吃的点心就是铜锣烧。每次看卡通时,哆啦A梦吃铜锣烧的样子好像很美味,就令人很好奇铜锣烧到底是什么味道,相信这是很多小孩梦想的甜食。其实铜锣烧的做法不难,在家里用平底锅就是可以做出来喔!而且还可以变化很多不同的味道。

铜锣烧在日本是很常见的和菓子。日文是“どら焼き”(dorayaki),有一种说法是来自打击乐器的铜锣。二片饼皮很像是小铜锣把小豆馅夹在中间的样子。

【面糊食材】

中筋面粉130g
泡打粉5g
蜂蜜20g
糖30g
蛋2颗
盐少许

【内馅食材】

鲜奶油150ml
抺茶粉10g
水2大匙
糖10g

【作法】

1. 取一个碗将蛋打散,加入砂糖以及蜂蜜,拌匀后,加入牛奶拌匀。
2. 接着将过筛好的面粉以及泡打粉加入,拌匀后加入少量的盐拌匀 ,冰半个小时。

搅拌均匀后,放入冷藏室冰半个小时(图/C2食光提供)

3. 取一个碗将鲜奶油倒入。
4. 再取一个碗倒入两大匙的水及抹茶粉拌匀。
5. 将做法4以及糖加入鲜奶油里,打发。

C2食光,铜锣烧
打发的过程(图/C2食光提供)
C2食光,铜锣烧
在平底锅倒入面糊,小火煎至面糊冒小泡。(图/C2食光提供)
C2食光,铜锣烧
饼皮煎制外表呈现金黄色。(图/C2食光提供)

6. 将铜锣烧皮煎好后,将抹茶馅、红豆馅加入其中即可。

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<点阅C2食光系列 节气+营养料理>

责任编辑:伊芙◇

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