【大纪元2021年10月23日讯】（大纪元记者温妮、王佳宜香港报导）“肯德基不但开始卖北京炸酱面，还有热干面、茶叶蛋和螺蛳粉呢！”北京居民告诉大纪元记者，“洋快餐把中式快餐玩到了极致，肯德基越来越接地气，本土餐饮业还没睡醒。”
作为美式连锁快餐店的巨头之一，肯德基以汉堡和炸鸡而闻名，现在又开始根据不同地域特点在中国提供中式餐点，中国民众都觉得很新鲜。
继今年年初率先在武汉推出7元人民币（约合1美元）一碗的热干面之后，肯德基5月起在杭州、温州、绍兴三市开卖当地美食小笼包，9月起又在河南推出胡辣汤，10月11日则开始在北京推出北京人喜欢的炸酱面。
绰号“震哥”的北京居民告诉大纪元记者，肯德基北京快餐店全天提供炸酱面，26元人民币（约合3.9美元）一碗，但面量有点少，也有点贵。不过，吃的人还不少，他也去吃过，感觉味道还可以，但没有他妈妈做的好吃。
北京炸酱面是传统的老北京面食，又称“小碗干炸”。老北京炸酱面主要由面条、炸酱和菜码等佐料相拌而成。北京炸酱面最讲究的是菜码，食用时除了将煮熟的手擀面拌上炸酱外，还要佐以小黄瓜丝、葱白、豆芽等等码料，并依个人喜好添加醋和麻油等调味。
为了凸显肯德基北京炸酱面的地道程度，肯德基在其促销宣传单中打出了“有码有面，地道京范儿”的口号。
“还有热干面呢，热干面是早餐，只有早晨才卖。”震哥不无感慨地说，“洋快餐把中式快餐玩到了极致，本土餐饮业还没睡醒。”
北京张先生说，“热干面是10月初上市的。还有茶叶蛋，我还在肯德基吃过螺蛳粉，挺正宗的。我们这个小区电梯里现在还挂着肯德基烤串的广告呢，这肯德基现在是真的接地气了啊！”
据中国媒体报导，目前肯德基在午餐与晚餐时段提供北京炸酱面，单品价格26元人民币，搭配鸡类产品和饮料的套餐价格38元，与其他普通汉堡套餐价格持平。
肯德基此前在不同地区推出的中式快餐，都是与当地知名品牌合作的。例如，武汉推出的热干面是同武汉“大汉口”食品有限公司合作的，而杭州小笼包是与杭州百年老字号“知味观”联合推出的，胡辣汤是与河南首家A股餐饮供应链企业“千味央厨”联合制作的。
而这一次推出北京炸酱面，肯德基没有选择与任何当地品牌合作，而是自立门户。中国门户网站网易预测，肯德基准备进军主线产品，在原有基础上增加新品，正式布局中式快餐市场。
除肯德基外，近年来麦当劳、Shake Shack等西式快餐品牌也相继推出一些中式传统美食，以因应中国消费市场的需求。例如，麦当劳提供了粥、油条、豆浆和肉夹馍，Shake Shack则推出了冰糖葫芦与北京限定奶昔。
不过，中国一些本土老店则反其道而行之，开始提供中西结合产品，例如，同仁堂推出连锁咖啡厅“知嘛健康”，提供中药口味的咖啡和茶饮，而大白兔奶糖则开起了奶茶店，还推出了奶糖味润唇膏。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，中西结合，洋为中用，中为洋用，这是餐饮行业中一个重要发展趋势。他认为“肯德基和麦当劳本土化已经做得相当成熟，加速本地化有助于品牌整体运营”。
谈到肯德基的优势，朱丹蓬告诉中国媒体，肯德基门店布局非常多，消费场景也更加多元化。炸酱面产品的毛利率比汉堡和炸鸡更高，如果定价在20元左右可能会更有竞争力。
肯德基进入中国市场已有30年，目前在中国设有六千多家门店。肯德基门店大多靠近写字楼和核心商圈，适合白领、上班族等就近吃早餐和中餐，而且既可堂食，又可提前点好后到店领取。
责任编辑：邵亦
