研究:加工肉制品增加患失智症风险

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【大纪元2021年03月26日讯】(大纪元记者李少维编译报导)英国利兹大学(University of Leeds)研究组对50万人的数据研究发现,每天吃25克加工肉制品,相当于每天一小片培根,罹患失智症(Dementia,又称痴呆症)的风险增加44%。

不过这份研究也显示,每天食用50克未经过加工的红肉,比如牛肉、猪肉或和牛肉却具有保护性功效,患痴呆症的风险可降低19%。

研究人员从英国生物数据库(Biobank)中对493,888名年龄介于40~69岁之间英国人的饮食习惯和患病信息进行分析后得出这些结果。

研究负责人张惠凤(Huifeng Zhang,音译)说:“在世界范围内,老年痴呆症愈发普遍,饮食习惯的改变能起到一定作用。我们的研究为食用加工肉制品与一系列非传染性疾病之间的联系,提供了新的证据。”

这些数据包括了受调查对象吃肉的频率和习惯,包括从来不吃、每天吃一次、多次等六个等级。这些数据采集自2006年~2010年间,其中并未特别把调查对象按照是否吃素分类,不过有的调查对象的确称自己不吃红肉。

在对这批调查对象之后平均长达8年的回访显示,2,896人患上老年痴呆症。这些人一般年龄偏大、经济条件差一些、受教育程度低、有的人有吸烟的习惯、运动较少,有的人曾经中风,或者家族中有患痴呆症的成员。在受调查群体中,患痴呆症的男性人数多于女性。

研究显示,虽然具有疾病基因的因素将使得患病风险增加3~6倍,但是常吃加工肉制品这个因素所增加的疾病风险,对于不论是否携带疾病基因的调查对象来说是一样的。

饮食结构中加工肉制品比例较高的人群中,男性比例偏高、受教育程度偏低、吸烟、肥胖的问题较普遍,对蔬菜和水果的摄入量又偏低,而且食物总体的能量、蛋白质和脂肪的摄入量都偏高。

研究称,人们以前曾把吃肉的习惯和老年痴呆的风险联系起来,但是这是第一份大规模、长时间跨度、把肉制品分类、摄入量分等级与疾病风险挂钩的研究。

目前全世界约有5000万痴呆症患者,每年大约新增1000万患者。其中阿兹海默症(Alzheimer’s)占比50%~70%,血管性痴呆占约25%。血管性痴呆亦称多发梗塞性痴呆,是一系列由于血管性疾病引起的大脑梗塞。基因和环境因素都会影响这些疾病的发展情况,此外饮食和生活习惯也起作用。

这份研究的指导教授凯德(Janet Cade)说:“对痴呆症风险因素的任何探索工作,都有助于降低这种衰老性疾病的发病率。这份研究为了解是否可以通过控制饮食影响风险,迈出了第一步。”

这份研究3月20日发表于《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)。◇

责任编辑:叶紫微#

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