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蔬食热炒进驻台北东区 丰富口味新风格

麻油猴头菇香气十足。(炒炒蔬食热炒提供)
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【大纪元2021年03月29日讯】(大纪元记者林苏菲台湾台北报导)近年由于民众对健康与环保的关心,蔬食风潮越来越受到欢迎,也让人对吃素有更多的兴趣与需求。新开幕的Chao・炒炒蔬食热炒也加入台北东区,菜色均为蔬食或采用全植物蛋白质植物肉,为宾客带来新的味蕾体验,让台味走出新层次让人回味。

上海菜饭粒粒分明。
上海菜饭粒粒分明。(炒炒蔬食热炒提供)

门店设计一改热炒店形象,使用大胆朱红色折门与霓虹灯,吸引年轻族群登门造访。而料理的创意发想,无论是经典铁板快炒肉丝、国民人气美食臭豆腐,甚至推出台菜西吃的惊奇汉堡包,将植物肉的优点融合台菜特色,兼顾营养及美味。

糖醋鱼片外酥内嫩。
糖醋鱼片外酥内嫩。(炒炒蔬食热炒提供)
宫保鸡丁又香又麻。
宫保鸡丁又香又麻。(炒炒蔬食热炒提供)

多样化的料理中,“上海菜饭”以植物肉取代传统腌渍肉,加入绍兴酒以大火快炒,米饭粒粒分明,咸香四溢;酸甜口味的“糖醋鱼片”,口感外酥内软,植物性食材仿造酥炸过的鱼片口感,让人惊艳;“宫保鸡丁”则带着川味的香辣麻,咸香麻辣的酱汁,滋味弹牙;“麻油猴头菇”则是以麻油、米酒与老姜大火爆炒猴头菇,选用不经过蛋处理的猴头菇,口感Q软,麻油与酒香味十足。

创办人李沛洁表示,希望将热炒增添创意并年轻化,结合蔬食不仅符合环保趋势及永续的概念,待疫情结束国外旅客能够来台时,还能推广台湾饮食风格与文化。

素食料理也能做成热炒。
素食料理也能做成热炒。(炒炒蔬食热炒提供)

责任编辑:昌英

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