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疫情期间 家扶希望教室 分享柠檬干制作

张乃千老师采收新鲜柠檬,用最新鲜的柠檬制作天然建康的柠檬果干。(云林家扶提供)

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【大纪元2021年07月20日讯】(大纪元记者廖素贞台湾云林报导)疫情之下,云林家扶台西希望教室的线上课程始终未停歇,19日特别邀请张乃千老师到无毒的果园,采收新鲜翠绿的柠檬,教导学员如何制作柠檬干!

张乃千老师说:采收回来的柠檬要先洗净后擦干或晒干,去头尾后再一一切片,因柠檬子会苦涩必须一一挑除,在进入器皿前加入盐、糖、梅子粉搅拌放置于常温一天后,再置入冰箱约6~7天,期间每日都需再搅拌按摩,让柠檬片均匀吸收汤汁,代发酵然后再取出曝晒太阳数日,期间柠檬的口感就会变得Q软,也可以利用烤箱使其水分减少达到软Q效果。

家扶社工李欣薇表示:每年7月至隔年1月是柠檬的产季,新鲜水果要好吃必然就是在当季,因疫情大家无法外出,在未解封之时,让张乃千老师教导滢滢母女先学习制作,待有机会再带领所有成员来趟柠檬园与制作柠檬干。

刘妈妈跟着张乃千老师到果园采摘柠檬,小帮手女儿滢滢,也跟着穿梭在果园里帮忙,亲子乐在其中,尤其来到教室张老师随手调制出一杯天然没加糖的柠檬饮料,喝的神清气爽的滢滢,直说比市面的冷饮冰品还要好喝。◇

责任编辑:李悦

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