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月饼热量高 浅尝即可中秋负担轻

55克的蛋黄酥热量约250大卡。(南投医院提供)
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【大纪元2021年09月14日讯】(大纪元记者林萌骞台湾南投报导)今年的中秋节即将到来,又香又酥的月饼富含热量、糖分与脂肪,若没有控制食用份量,可能会对身体造成负担,营养师建议多人分食、浅尝就好,并安排运动,减少对健康的负面影响。

冰皮月饼。
冰皮月饼。(南投医院提供)

许多店家在中秋期间,会推出各种特色月饼礼盒,抢攻民众的胃与荷包,它们的热量也有差异。卫生福利部南投医院营养师陈佳祺表示,广式月饼皮薄馅多,常以莲蓉、枣泥、豆沙及核桃为馅,也有咸的口味内包金华火腿。

而传统的台式月饼的饼皮多使用油皮+油酥,层次分明。内馅常以卤肉、香菇、绿豆沙、咸蛋黄及肉松等食材。热销的蛋黄酥则是以油酥皮包裹红豆沙跟咸蛋黄,口感香酥,咸甜兼具。

另外还有以糯米粉取代传统油酥油皮的冰皮月饼,口感香Q、冰冰凉凉的,内馅除了莲蓉之外也会放奶黄或芋泥等。

陈佳祺指出,月饼中就属广式月饼热量最高,185克的广式月饼,热量高达790大卡,相当于一个卤排骨便当的热量,广式月饼吃下肚之后,可能需要走路将近2个半小时才有办法消耗掉卡路里。

至于民众常吃的绿豆椪,一颗约95克,热量约363大卡,相当于0.8碗饭加上1汤匙的油,也需要走路超过1个小时才能消耗。55克的蛋黄酥热量约250大卡,50克的冰皮月饼热量约100大卡。

陈佳祺提醒民众吃月饼时,可参考食品标示,挑选低胆固醇、钠含量较低、热量较低或内有高纤食材的馅料,并且控制食用的量,可以切成数块,与亲友分食,并搭配一杯无糖咖啡或无糖茶饮,除了解腻也能减少糖的摄取。

另外,她也建议在连假期间适时安排运动,让节日可以健康少负担。

责任编辑:唐音

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