茶艺老师杨绮真:吃茶情趣

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【大纪元2022年01月15日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导)美国茶文化学会会长、洛杉矶茶道教室茶艺老师、北美南加州写作协会理事杨绮真1月8日应邀线上讲授吃茶趣,在人心惶惶、疫情持续之际,宛如一道暖流洗涤身心灵。

杨绮真老师表示,“茶趣”源自宋朝高僧的“茶禅一味”,意为将茶融入在生活中,以简单的心来喝茶。日常喝茶无需繁琐,可以简约随意地但也不能失去情趣享受。品茗甘味,喝茶是一修身养性的方法,更是健康养生的生活方式,是大家追求的精神品味。

品茗四艺

杨绮真介绍,喝茶文化在文人雅士之间形成品茗四艺——“点香、画画、插花、点茶”,在唐朝尤为兴盛。在唐宋朝代,人们已将插花与焚香点茶挂画相提并论,称为“生活四艺”。

花道与茶道自古是一家,相得益彰。茶道是一种对茶的深度素养,花道是一种对自然的真情敬畏,将生活习性提升到艺术境界,丰富的不仅是自己的涵养,还有生活的美感。插花搭配茶席主题,做春夏秋冬不同季节的变化与不同种类茶的搭配。

喝茶加点艺术、茶技,把茶泡得更好喝。融入台湾茶文化的特色“茶礼”,泡出一壶好茶,首先了解茶的种类和泡茶方式。茶分七大类:红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、花茶。泡茶方法则分湿式泡茶、干式泡茶。

湿泡法

顾名思义,湿泡法就是冲泡时茶盘可以是湿的。泡茶时,桌面上放一张任何大小的茶盘,将盖碗、公道杯、茶盂、茶杯,全部都摆在茶盘上。

当水烧开后,便提高水壶,以悬壶高冲的方式烫洗盖碗和茶杯茶具,冲洗时随便直接注入茶盘,再从茶盘底部的小孔流入下面的茶桶中。

湿泡,茶盘更像是一个沐浴室。茶汤可以直接淋在茶船里的茶盘上,洗茶和倒茶可以动作大一点,茶汁出来完全不用理会,茶盘的下水系统可使这些水分能顺畅排入下方水桶中。

干式泡茶法

干泡是指在泡茶的过程中,除了盖碗和公道杯中是有水的,其它地方都是干的。

无论是茶盘,还是桌面上,要求是干净的,漏了一滴茶渍都要马上用茶巾擦干净。

泡法,撤掉了原来的茶盘,把茶桌的空间留出来。没有了占据大面积的茶盘,可以把茶桌布置起来,布置的文艺一点、文雅一点,整天一些闲情逸志。这种从台湾流行过来的干泡法,现在正在盛行于各饮茶爱好者的家里。

在家备办茶会的方法

年节将至,杨绮真老师讲解在家备办茶会的方法,她说,茶席的布置是重点,茶席是泡茶的舞台,可以以茶席主题与名称加上自己的创作,为佳节聚会增添情趣。

杨绮真表示,她珍惜每次的茶会,“一期一会”,期望经由讲座大家能陶醉在茶香之美,生活上更加丰富。以茶艺品茗人生,获得心灵的平静、精神的升华。

北美南加州写作协会线上“吃茶情趣”讲座由会长王美主持。◇

责任编辑:李欣

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