【大纪元2022年01月18日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）新鲜绿色蔬菜 (如甘薯叶、菠菜) 含有许多抗氧化物质 (ex:多酚类)和机能性成分(ex:叶黄素、叶绿素)，但鲜叶保存期短，且需经烹饪后方可食用，故在使用便利性上有其限制性。
行政院农业委员会茶业改良场 (以下简称茶改场) 为方便消费者食用，成功利用制茶技术运用于开发蔬菜粉茶加工，把蔬菜变成粉末调饮，除保留其原有的营养价值外，更具备便利性，消费者仅需加水冲泡后即可饮用，亦可作为天然原料应用于面条、包子、馒头等加工食品，极具应用风潮。
茶改场长苏宗振指出，为提高农产品之加工加值及多元利用，该场利用传统茶叶加工过程之干燥与磨粉核心技术，进一步运用于蔬菜类。透过茶改场之技术，不仅可去除蔬菜之草青味，更于加水冲泡即可直接饮用极为便利，除可获得蔬菜之营养成分，亦可提升饮料之风味；此外，加工后之蔬菜粉其保存期限亦较未加工之新鲜蔬菜长，可提升农产品加工加值效益。以甘薯叶粉为例，本场加工技术产品较市售加工产品具有较高的抗氧化能力、色泽鲜绿且风味亦佳，其抗氧化能力是一般的3倍。
茶改场进一步说明，该场亦委托台北医学大学利用人体试验(30人)评估综合蔬菜粉 (甘薯叶/菠菜叶黄金配比) 对改善体味之效果，统计分析三周实验期间的资料后发现，受试者自评项目中脚臭、汗臭与衣服油垢味可达显着的改善程度。
茶改场表示，该场已开发新兴蔬菜粉加工技术，运用该技术及其开发产品极具发展潜力，加工后可延长保存期限且让农产品加值，其富含多种营养素、抗氧化物质及膳食纤维，且不含咖啡因等优点，亦相当适合银发族饮用，将带动健康饮料新风潮，欢迎有意生产相关蔬菜或水果农产品之农友及企业迳洽茶改场，可先行洽谈原料加工及相关制造技术及调整方法，俾利共同推动健康饮料新市场。◇
责任编辑：李悦
