【大纪元2022年03月09日讯】（America’s Test Kitchen撰文／大纪元记者徐海韵编译）这些迷你松饼（mini muffins）是很棒的零食，室温下可以存放几天，或者冷冻起来，这样你就可以随时享用了。
如果是冷冻的，可以在室温下解冻，然后把它们放在带边的烤盘上，在华氏300度的烤箱里加热约10分钟，再次新鲜出炉。就是这么简单！
有趣的事实：最古老的苹果
苹果有很多种，从麦金托什（McIntosh）到粉红女士（Pink Lady），从富士（Fuji）到金冠（Golden Delicious）。哪些是你的最爱？
“传家宝”苹果是指已经种植了50多年的苹果。最古老的苹果品种Decio产自意大利。它可以追溯到1500多年前——很久很久以前！据说，一位名叫埃齐奥（Ezio）的罗马将军在追赶匈奴王阿提拉（Attila）时带走了它。
苹果酱迷你松饼
可做24个小松饼
植物油喷雾
1杯半（7.5盎司）普通面粉
1茶匙小苏打
半茶匙盐
半茶匙肉桂粉
一杯不加糖的苹果酱（Applesauce）
8汤匙无盐黄油，融化后冷却
半杯（3.5盎司）糖，外加一些用来撒在表面
1/4杯苹果酒（apple cider）或苹果汁
1个大鸡蛋
把烤箱架调到中间位置，烤箱加热到华氏375度，在一个小松饼烤盘上喷上植物油。
在一个大碗里，将面粉、小苏打、盐和肉桂粉搅拌在一起。
在一个中等大小的碗中，搅拌苹果酱、融化的黄油、糖、苹果酒和鸡蛋，直到充分混合。
将苹果酱混合物加到面粉混合物中，用橡胶刮刀轻轻搅拌，至完全混合，看不到干面粉。不要混合过度。
将2汤匙的面糊舀入每个松饼烤盘杯中（将松饼杯填满）。上面再撒上一点糖。
烤12到14分钟，至松饼变成深金黄色，将牙签插到松饼中间，取出时是干净的。
把松饼烤盘放在冷却架上，冷却15分钟。轻轻晃动松饼，使其从烤盘杯中松开，转移到冷却架上。让松饼冷却至少5分钟。
25年来，家庭烹饪一直是由美国测试厨房（America ’s Test Kitchen）提供的经严格测试的食谱。这些食谱是由专业测试厨师开发的，并经过6万名家庭食谱测试员的审查。这个品牌家族包括《厨师画报》（Cook’s Illustrated）、《厨师国度》（Cook’s Country）和《美国测试厨房的孩子》（America’s Test Kitchen Kids），为所有年龄段和技能水平的厨师提供可靠的食谱。更多信息请访问AmericasTestKitchen.com/TCA。美国测试厨房版权所有©202，由论坛内容代理有限责任公司（Tribune Content Agency, LLC）发行。
原文：These Mini Muffins Are so Sweet They Might End up Being the Apple of Your Eye发表在英文大纪元网站。
责任编辑：韩玉◇
