【大纪元2022年05月17日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）台中荣总嘉义分院护理之家有感于住民长辈们喝水量不足，经过护理团队与营养师黄小红讨论研发，运用洋菜粉、开水与黑糖，透过精心研制的黄金比例，设计出香浓黑糖风味的“水冻”，让长辈透过健康美味的水冻补充水分。
营养师教导护家团膳人员制作水冻，当送到住民长辈面前时，大家眼睛为之一亮，水冻不但吃起来新奇美味，造型也十分可爱吸睛，长辈们一口口吃得津津有味，也达到补充水分的目的。
嘉荣营养师黄小红说明，这款嘉荣为长辈特别设计的黑糖水冻，口感爽脆Q弹，类似市面贩售的咀嚼饮，但完全不含添加物，不仅卫生安全，操作也相当简便；制作方式只需准备800毫升的饮用温热水装入电锅内锅，加入5克洋菜粉与80克黑糖粉，将粉末搅拌至完全溶解无颗粒后，在外锅放置半杯水，按下电锅开关按钮，等待约10分钟即可取出。
再将黑糖水倒进贝壳、爱心或雨伞等不同形状的不锈钢耐热容器中，常温下静置30分钟待聚合成冻状，就是软滑Q弹，备受长辈喜爱的“黑糖水冻”，且依照建议配方的水量，可使长辈轻松补充到500毫升的水分。
嘉荣护理之家护理长李金霞表示，一般而言，老人家一天需要的水分依据体重而定，1公斤就要喝进30毫升的水，但由于老人家味蕾及唾液腺细胞逐渐萎缩，味觉不敏感，又常因饮水发生呛咳，所以护理团队制作水冻也会经常变换口味，例如洋菜粉与水加热10分钟后，可以加入果汁及果肉替代黑糖，变成水果风味水冻，也能加入蜂蜜或变换成无咖啡因茶冻，让长辈透过健康美味的水冻补充水分，也可以改变仰头喝水的习惯，改成低头入口，有效预防呛咳发生，因此欢迎民众一起制作水冻，透过另类的方式为家中长辈补充水分。◇
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