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喝酸奶预防2型糖尿病?新研究和2位专家看法

文/Nathan Worcester 李雪卉编译

一篇新论文阐明,可以将食用酸奶与2型糖尿病发病率降低联系起来。(Shutterstock)
一篇新论文阐明,可以将食用酸奶与2型糖尿病发病率降低联系起来。(Shutterstock)
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《自然-通讯》上的一篇新论文阐明,可以将食用酸奶与2型糖尿病发病率降低联系起来。

通过对与肥胖有关的2型糖尿病小鼠模型的研究,研究人员发现,喂食大量酸奶的小鼠具有更好的胰岛素敏感性,并能保持葡萄糖平衡,但饮食类似但缺乏酸奶的小鼠却没有这些特征。

研究人员确定,喝酸奶的老鼠比其他老鼠的肝脏也更健康。尤其是,他们的肝脏显示出较少的脂肪堆积或脂肪变性,脂肪堆积或脂肪变性在2型糖尿病患者中很常见。

酸奶为何可能改善糖尿病?

然而,该团队最引人注目的原创性发现,与一类被称为支链羟基酸(BCHA)的肝脏代谢物有关。

魁北克心肺研究所的研究员、拉瓦尔大学医学院教授安德烈‧马雷特说:“BCHA是酸奶乳酸菌对牛奶中天然存在的氨基酸的作用产物。”

食用酸奶的小鼠体内的BCHA水平更高。更重要的是,虽然肥胖抑制了BCHA的产生,但食用酸奶却可起到弥补作用。

他们进一步测试发现,BCHA调节了肝脏、肌肉的葡萄糖代谢,这支持了BCHA会影响能够引起2型糖尿病的代谢过程的这一理论。

达能纽迪西亚(Danone Nutricia)食品公司的哈娜‧库特尼科娃(Hana Koutnikova)是文章的共同作者之一,她说“BCHA存在于发酵乳制品中,在酸奶中尤其丰富。我们的身体会自然产生BCHA,但体重增加似乎会影响这一过程。”

其他专家对喝酸奶与糖尿病的看法

大纪元记者联系的其他研究人员对这项研究的重要性发表了看法。

总部设在洛杉矶的内分泌学家埃琳娜‧巴伦戈兹博士在电子邮件采访中说,“这项研究的设计和执行情况都很好,它确实在酸奶的健康影响机制中发现了新的中间物,然而,这是参与酸奶健康益处的已知和未知的许多复杂机制的其中之一”。

巴伦戈尔茨之前隶属于伊利诺伊大学芝加哥分校,她在那里领导了一项荟萃分析,或对多项独立研究的汇集研究,显示益生菌酸奶对糖尿病或肥胖症患者来说并不优于普通酸奶。

“像往常一样,有必要进行进一步的工作,将这些新型的机制数据转化为肥胖症和糖尿病的新型治疗方法。然而,酸奶和其他发酵乳制品,像‘开菲尔’这样一种发酵牛奶饮料,可以推荐成为预防和治疗肥胖症和2型糖尿病饮食的一部分。”

威斯康星大学麦迪逊分校食品科学系副教授布拉德利‧博林在一封电子邮件中告诉大纪元记者:“这是一项非常有趣的研究。”博林曾对酸奶、肥胖和肠道健康之间的关系进行了研究。“我们还不知道这些来自小鼠研究的结果将如何转化为人类所用,我认为根据酸奶的营养密度来推荐食用酸奶是安全的,然而,我们要谨慎,不要承诺那些吃酸奶的人有任何类型的直接代谢结果,因为需要更多证据”。

糖尿病和许多其它慢性病在全世界范围内呈上升趋势。

根据世界卫生组织的数据,1980年全球有1.08亿人患有糖尿病,而到2014年这一数字几乎翻了两番,达到4.22亿人,这一增长速度大大超过了这一时期的整体人口增长,世界整体人口从1980年的44.6亿增加到2014年的73亿。

根据美国疾病控制和预防中心的报告,糖尿病是全球和美国的主要死亡原因之一,2020年在美国造成102,188人死亡。◇

本文原刊于英文《大纪元时报》。英文报导请见:This Could Explain How Yogurt Protects Against Type 2 Diabetes

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责任编辑:李清风

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