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2022 台湾亚太杯竞赛 醒吾科大18金居冠

醒吾科大一年级苏隽育(左)及郑宜庭(右)荣获2022 APHCA亚太杯传统调酒组金牌;二年级吴志伶(中)获得葡萄酒侍酒师服勤铜牌。(醒吾科技大学 提供)
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【大纪元2022年05月20日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导)醒吾科大观光餐旅学院参与“2022 APHCA台湾亚太杯美业交流竞赛暨美馔艺术美学竞赛”,狂扫18金14银18铜,勇夺50面奖牌,获奖数为全国大专院校之冠。其中餐旅系进二技二年级张皓任在金牌老师王聪明指导下,更囊括1金1银1铜三个奖项,师生优异表现技压群雄。

醒吾科大餐旅管理系王聪明老师(右)与学生张皓任,展示“无国界料理厨艺展示-前菜展示组”得奖作品。
醒吾科大餐旅管理系王聪明老师(右)与学生张皓任,展示“无国界料理厨艺展示-前菜展示组”得奖作品。(醒吾科技大学 提供)

观光餐旅学院报名竞赛项目分为烘焙艺术展示组、厨艺展示组、饮调创意组,由全国各高中职、大专院校及业界师傅以不分组的方式进行竞赛,是各界好手展现最高专业技术的殿堂。醒吾科大观餐学院师生展现超强实力,联手横扫50面奖牌,“叫我第一名”当之无愧!

醒吾科大餐旅管理系一年级徐子涵,示范得奖作品制作过程。
醒吾科大餐旅管理系一年级徐子涵,示范得奖作品制作过程。(醒吾科技大学 提供)

醒吾科大观光餐旅学院为参加APHCA台湾亚太杯竞赛,所有指导老师手把手带领学生练习,从厨艺技巧、现场礼仪、口条训练等进行密集培训,让多位学生首次参赛就夺金,不仅提升学生自信心继续朝目标精进,更展现观光餐旅学院师资坚强、具有国际观,有能力带领学生朝世界迈进。

醒吾科大三位金牌得主,“婚礼糖霜饼干”陈泓豫(左起)、“翻糖蛋糕装饰”郭芷妤、“烘焙艺术展示组”徐子涵,三人开心分享夺金心得。
醒吾科大三位金牌得主,“婚礼糖霜饼干”陈泓豫(左起)、“翻糖蛋糕装饰”郭芷妤、“烘焙艺术展示组”徐子涵,三人开心分享夺金心得。(醒吾科技大学 提供)

观光休闲系王建华老师带领创意花式调酒社社团学生,分别参加“经典调酒-传统组”及“葡萄酒 Sommelier 侍酒师服勤”竞赛。王建华表示,参赛者须在5分钟内调制三杯指定经典调酒,在赛前先调整学生调酒的顺序,不断练习时间内完成品项,且不能影响酒的口感,侍酒师服勤则着重口条、仪态及台风,才能获得评审的青睐,参赛学生能获得如此殊荣得来不易。

“经典调酒-传统组”由观光休闲系一年级郑宜庭及苏隽育各夺得一面金牌。“葡萄酒 Sommelier 侍酒师服勤”由观光休闲系二年级吴志伶获得铜牌。吴志伶表示,本身很喜欢研究葡萄酒,所以希望透过比赛能更了解并精进葡萄酒的专业服务流程,希望未来能有饭店实习机会。

餐旅管理系王聪明老师带领学生参加“无国界料理厨艺展示-前菜展示组、主菜展示组、团体套餐组”及“天然食材果冻花~创意组”竞赛。王聪明表示,因疫情关系无法参加国外竞赛,这次亚太杯也是属于国际赛事,决定带领学生们参加比赛切磋学习,并协助解决参赛同学在练习过程中遇到的困难,提升学生个人厨艺能力及创作技巧。

餐旅管理系进二技二年级张皓任表现优异,个人囊括“无国界料理厨艺展示”1金1银1铜三个奖项,他感谢醒吾科大提供最佳学习环境与设备,更感谢指导老师王聪明的细心教导,带领他参加许多校外比赛。张皓任从比赛中学习到很多技巧并提升厨艺,毕业后将开一间北欧风格的早午餐店,发挥在校所学的厨艺及创作技巧。

醒吾科技大学观餐学院黄宝元院长表示,醒吾拥有最先进专业的软硬体设备,及优秀业师投入教学,教学模式活泼生动、多元问题导向,让学生在“玩中学”、“学中玩”,并带领学生参加国内外比赛,积极与政府、产业结合,培养实务专精的跨域专业人才,欢迎对观光餐旅管理及应用英语有兴趣的同学,加入醒吾科大观光餐旅学院。◇

责任编辑:唐音

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