盘点美西四州的招牌甜点

作者:徐行

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【大纪元2022年09月15日讯】许多华人都不习惯美国食物太甜腻,事实上,美国人对烘焙甜点颇有造诣,每个州都有自己独特的喜好,各州发都有自己独特的味道。想了解美国人喜欢的甜点有哪些?看看美西四州的经典甜点大集合。

阿拉斯加州(Alaska):热烤阿拉斯加(Baked Alaska)

为了庆祝1867年美国从俄罗斯帝国购买阿拉斯加,发明人制作了这款甜点。它是用蛋白霜包裹冰淇淋烘焙出来的,从白色蛋白酥皮到冰淇淋馅料,每咬一口,你都会想起阿拉斯加。

热烤阿拉斯加也译作焗火焰雪山、阿拉斯加雪球或烤冰淇淋蛋白甜饼。制作时冰淇淋先放在置于盘子里的海绵蛋糕或圣诞布丁上,并在冰淇淋上面涂上蛋白霜。接着将整道点心短暂置入烤炉中将蛋白霜定色。蛋白霜可做为隔离层隔绝冰淇淋与外界的热。

华盛顿州(Washington):苹果酥(Apple Crisp)

华盛顿州种植了很多苹果,它是美国最大的苹果生产州,而苹果相关的食谱就在当地很流行。苹果酥就是把苹果切成薄片或块状,然后放在一个盘子里烘烤,然后再放上黄油、面粉和红糖的混合物,吃起来底部柔软,而顶部酥脆。

奥勒冈州(Oregon):黑莓派(Marionberry Pie)

奥勒冈州以浆果闻名,黑莓派是该州的招牌美食之一。黑莓派选用的黑莓是马里恩黑莓(Marionberry),被称为黑莓里的赤霞珠,比普通黑莓更大、更甜、更多汁,所以这种黑莓派的味道也更加美味。

加利福尼亚州(California):幸运饼干(Fortune cookies)

说起幸运饼干就会想起华人餐馆,不过它的起源实际上可能来自美国的日本移民,而不是中国移民。1914年, 加州一家茶园的日裔美国人开始分发一种饼干,里面藏着写有祝福语的字条。人们普遍认为,这是第一次将这种饼干介绍给饭后寻找甜点的美国食客,幸运饼干又被称为签语饼。

加利福尼亚幸运饼干。(Shutterstock)

此外,梅尔柠檬蛋糕(Meyer Lemon Cake)也是加州的代表甜点。梅尔柠檬(Meyer Lemon)原生于中国,又称“中国柠檬”,直到二十世纪早期才由农业学家法兰克.梅尔 (Frank Meyer)引进美国,梅尔之名也由此而来。梅尔柠檬是柠檬和柳丁的杂交品种,在加利福尼亚州大量种植,由于它们的甜度、酸度较低,颜色也是讨喜的深黄色,所以常被放在甜品或菜肴中。

责任编辑:吴铭

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