牛油果是很多人钟爱的食物。 牛油果富含对头发和皮肤至关重要的营养素，以及健康的脂肪、膳食纤维和蛋白质。 越来越多关注健康的人开始食用牛油果。 然而对有些人来说，牛油果却可能会带来一些副作用。
牛油果的营养
牛油果的营养非常丰富，包括膳食纤维、钾、钠、镁、维生素A、维生素C、维生素E、维生素K1、B6、烟碱酸、泛酸、核黄素、胆碱、叶黄素、玉米黄质和植物固醇等。 它还含有71%的单元不饱和脂肪酸、13%的多元不饱和脂肪酸和16%的饱和脂肪酸。 这些脂肪酸有助于维护人们体内健康的血脂水平，促进某些需要脂肪来溶解的营养素的吸收。
临床研究发现，牛油果对心血管健康、体重管理和抗衰老都有重要作用。因此对大多数人来说，牛油果应该成为膳食的重要组成部分。
牛油果对肝脏的益处
对于肝功能正常的人来说，适量食用牛油果，对肝脏会有一定的好处。
首先，牛油果含有油酸，它有助于降低体内不良胆固醇的含量，甚至可能提高好的胆固醇水平。 虽然它没有直接作用于肝脏，但由于对胆固醇的影响，对肝脏有间接的好处。
其次，研究表明，牛油果中的成分能够帮助身体产生强大的抗氧化剂谷胱甘肽。谷胱甘肽在肝脏解毒中起着重要作用，因此也具有间接保护肝脏的作用。
第三，牛油果含有多种微量元素、维生素和抗氧化剂。这些成分能够减少体内的慢性炎症，包括肝脏的炎症，因此对于肝脏有益。
第四，有助于缓解脂肪肝。牛油果富含膳食纤维，有助于消化和体重控制，增强胰岛素敏感性，间接帮助控制肥胖，对心脏健康和血压的调节也有益。 因此，牛油果对于肝脏来说有保护作用，可以降低非酒精性脂肪肝和一些代谢性疾病的风险。研究表明，牛油果油可以通过改善高脂肪、高果糖饮食的大鼠的线粒体功能、氧化应激和炎症来缓解非酒精性脂肪性肝病。
牛油果食用量
那么我们每天该吃多少牛油果？通常一个正常大小的牛油果的一半对我们来说就足够了，这一半的牛油果大约重约68克（2.4盎司），含有114卡路里、10.5克的脂肪和4.6克的膳食纤维。 如果一个人每天的热量摄取标准为2,000卡路里，那么这半个牛油果占了一天所需热量的5.7%。
一般情况下，如果你的饮食平衡且富含营养，你不必每天都吃牛油果。 但如果你的饮食营养不足，牛油果含有健康的单元不饱和脂肪酸、丰富的膳食纤维、多种维生素和抗氧化物，这些都能提供你更多的营养素。 如果你是运动员，你可能需要更多的营养，因此可以适量增加牛油果的摄取。
然而，如果你的饮食平衡，运动量不大，也没有必要每天吃牛油果，隔天吃一次也是可行的。 因此牛油果的摄取量完全取决于个体的状况和需求。
值得一提的是，生酮饮食的比例通常为70%的脂肪、20%的蛋白质和10%的碳水化合物。 对于正在实施生酮饮食的人，牛油果是一个很好的脂肪来源。
4类人吃牛油果要小心
虽然牛油果营养丰富，但是对于几类些人来说，食用牛油果需要格外小心。
乳胶过敏的人：这种情况在中年女性中比较多，她们的工作可能需要戴乳胶手套，因此容易对乳胶产生过敏反应，并且可能对其它食物，如栗子和香蕉也产生过敏反应。 过敏反应可能表现为皮疹、血管性水肿、荨麻疹、支气管气喘、结膜炎、口腔过敏症状，如口腔搔痒和舌头肿胀等。因此，对乳胶过敏的人不适合吃牛油果。
减肥者：正在节食的人也需要控制牛油果的摄取量。 因为它热量较高，多食会增加体内热量。
高胆固醇者：那些需要维持一定胆固醇水平的人也需要注意。 因为牛油果中含有β-谷固醇，它可能影响体内必需的胆固醇的吸收。
肝病患者：患有肝病的人也要谨慎食用牛油果。 有一项基于小鼠研究的发现，牛油果的过量摄取可能会导致小鼠的脂肪肝。 研究主要关注了一种特定饮食比例，按热量计算，40%来自脂肪、40%来自碳水化合物，而20%来自蛋白质，这个比例的饮食导致了小鼠的脂肪堆积，其中摄取单元不饱和脂肪酸的组别最容易产生脂肪肝。牛油果中的油脂大部分是单元不饱和脂肪酸。
一般来说，人们不会同时摄取如此大量的牛油果和碳水化合物，因此对于大多数人来说，适量的牛油果摄取是不会导致脂肪肝的。
总之，牛油果在大多数情况下对健康非常有益，最重要的是保持饮食的平衡和适度，因为任何食物过量都可能对健康产生负面影响。
观看完整视频：
身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！◇
责任编辑：张晓慧
