【大纪元2023年10月25日讯】（大纪元记者李若琳综合报导）办过圣诞派对的人知道，准备食物有多么让人神经紧绷，既要在厨房挥汗如雨，还要抽身与朋友叙谈。然而今年办派对会轻松许多，因为有经验的朋友告诉我们8个“作战”技巧。
1. 设计菜谱
询问来宾喜欢吃什么食物，以此规划菜谱是让每个人开心享受大餐的好方法。此外，考虑他们的用餐习惯，比方对哪些食物过敏，忌讳等，到时候就不用手忙脚乱现煮了。
2. 煮熟悉的菜
只煮熟悉的菜或者沿用历年菜谱，有助于减轻压力。这时候不是尝试新菜谱的好时机，但适合学习烹饪技巧。
3. 提前烹饪
为了减少待在厨房的时间，菜单中需要大量可以提前准备的食物。从开胃菜到甜点，不妨按照菜肴的保存时间从远到近排序并提前制作。
未装饰的蛋糕、肉汁、蘸酱、烤土豆和馅饼都是可以提前一个月制作的料理；烤火腿、蜜饯坚果、沙拉酱和打发装饰奶油，则适合在聚会的前一天完成。这样聚会当天的工作基本就只有烤鸡和沙拉了。
4. 预制沙拉的技巧
沙拉需要当天现拌，但沙拉酱、磨碎起司、清洗蔬菜可以提前一天做好冷藏。洗净的绿叶蔬菜装入密封袋后，往里充入空气再扎紧能更好地保鲜。
沙拉需要的新鲜香草、新鲜马苏里拉起司及多汁的番茄等蔬果，建议当天现用现切。
5. 编排电器使用表
加热大量提前准备的菜肴需要使用烤箱和微波炉，所以编排一份电器使用时间表也很必要。
6. 购买成品
美食不可或缺，但对于不善厨艺或预算有限的情况，购买冷冻食物和只烤火鸡的带骨鸡胸（turkey crown），可以让聚餐更轻松亦不失仪式感。
7. 邀请大家烹饪
每年这个时候，都有很多乐意展示厨艺的朋友。通过邀请朋友自制美食带到聚会一起享用，例如布丁、饮料、开胃菜、小零食等，既减轻工作量，又拉近了友谊。另外，举办人数众多的聚会，不妨考虑自助式用餐。
8. 用一次性烤盘
采买一次性餐具时，也顺带买些锡箔烤盘。除了烘烤，它们也能盛装食物和保温，帮助减轻收拾厨余的工作。◇
‧ 全球的美味圣诞 各国圣诞大餐吃什么？
‧ 餐餐煮饭累不累？9种高效省时的备餐技巧
‧ 汤品冷冻保鲜秘诀 解冻后就像刚煮的一样美味
责任编辑：茉莉
