【大纪元2023年11月11日讯】（大纪元记者陈秀媛台湾基隆报导）基隆除了以海洋文化闻名之外，咖啡文化也是基隆远近驰名的特色，并曾获外国媒体的报导，基隆咖啡店的密度更冠居全国，本周“基隆Podcast”主持人余治明邀请赫米斯咖啡店的咖啡师潘政劭、产发处同仁林孜芸，分享基隆四大风格的咖啡店家，介绍基隆咖啡历史与咖啡挑选、品尝等相关专业知识，让听众了解基隆咖啡店的独特魅力。
林孜芸分享自己私藏的四大风格咖啡名店，第一种是“老宅风”，如正滨旧渔会大楼斜对面的“万祝号”曾是旧船舶五金行，约是50年以上的老宅，各种果汁特调咖啡与巴斯克乳酪更是一大特色。另外“安楼咖啡”则是主打复古花砖老宅质感，以五层楼的老宅花砖打造出现代摩登的氛围，呈现翻新改造的老屋为特色，吸引许多游客前来取景。
林孜芸说，第二是“异国系列”，如“四季吃茶店”店内的摆设营造出浓浓昭和风，许多物品都是老板从日本带回装饰，招牌是昭和硬布丁，与冰淇淋汽水。第三是“甜点系列”，如爱二路的“三奇壹号”不仅有贩售各种Q版基隆街景的滤挂咖啡，店内的千层蛋糕口感绵密，名声更是超越咖啡。第四种是“自家烘焙咖啡”，“图门咖啡”对于烘培咖啡豆有其心得，并曾以自家的“雨都曼巴”，在展览上获得许多人的青睐。
潘政劭提到，初次来到店里的若不熟悉菜单上的咖啡，可以跟店家寻求建议，一般会先用酸与苦来分类、或是用风味感受如花香、果香的调性，店家会依照客人的喜好去做推荐。余治明提问，“配方豆与单品豆”哪一种是现在主流。潘政劭表示，主要依店家喜好去贩售，如今店家的配方豆很多使用店家的单品豆去调整，依照咖啡豆的特性，去补足前中后调，让各项风味更为亮眼。
余治明表示，基隆做为早期开港通商的城市，接受异国文化和商品的程度较高，在日治时期咖啡文化就席卷全基隆，随着韩战、越战时大量美军来到基隆，更加速咖啡产业的蓬勃发展，直到今日基隆成为全台咖啡厅密度最高的城市。而基隆也发展出风格各异的咖啡馆，由复古老宅到现代装潢，每一间咖啡厅都承载着不同的故事和风味，来到基隆，不妨随意地找一间咖啡厅坐下来，细细品尝咖啡香，享受在基隆独特的生活步调。
责任编辑：陈玟绮
