卡士达向来是西式餐点宠儿，搭配吐司、餐包、泡芙、蛋糕都完美百搭，广受大众喜爱！浓醇鲜奶和蛋香，滑顺口感，散发无比魅力，永远吃不腻。现在我们一起来做香醇卡士达，满足自己的味蕾。
食材：
玉米粉 10g
白糖 20g
鸡蛋 1颗
鲜奶 140g
奶油 10g
做法：
1.玉米粉过筛，加入白糖及蛋拌匀，再用打蛋器搅拌至少一分钟以上，必须完全搅拌均匀成玉米蛋糊。
2.牛奶放入锅中煮沸后转小火，再倒入玉米蛋糊，这时候一定要不停搅拌，而且速度不能太慢，否则很容易结块，万一真的不小心结块了，请立即关火，然后继续搅拌，不能停。
3.若担心结块，可开小火搅拌及关火搅拌，两个动作轮流进行。卡士达在瓦斯炉小火搅拌20秒，关火搅拌20秒，直到打蛋器上面的卡士达浓稠不容易滴落，才可以熄火。
4.煮好的卡士达在熄火后拌入奶油，再充分搅拌均均，一道香浓的卡士达就完成了！
＊小提醒：
1.一定要用小火，而且要一直快速搅拌，避免卡士达烧焦及结块。
2.如果觉得做出来的卡士达不够甜，记得不要加颗粒状砂糖，会影响卡士达柔滑顺口口感，建议可以加一些蜂蜜或枫糖再充分拌匀即可。@*◇
责任编辑：曾臻
