国际武打巨星杨紫琼凭借《奇异女侠玩救宇宙》（Everything Everywhere All At Once）荣获第95届奥斯卡最佳女主角奖，成为首位华裔奥斯卡影后。大家也将目光集中在为何60岁的她仍拥有完美的好身材？美国整合医学专家杨景端博士在《健康1+1》节目中，从饮食、运动、生活习惯等方面，解析奥斯卡影后的养身之道。
台湾营养师高敏敏在其Facebook专页上贴出杨紫琼的养身餐单，早餐她都会喝杯黑咖啡，并以健康高纤的早餐为主，例如吃燕麦，加点蜂蜜和葡萄干。午餐选鸡肉沙拉和水果，晚餐喜欢吃鱼或鸡，配米饭及蔬菜，在餐与餐之间享用少许坚果、水果等零食。
杨紫琼也在采访中表示，维持年轻的秘诀就是运动。她经常会先做拉筋伸展，还会做有氧运动、瑜伽，或者是游泳、太极拳，以及深蹲、哑铃等重力训练。
秘诀一：早餐中的黑咖啡、燕麦
杨景端表示，咖啡中的咖啡因和抗氧化剂，都对我们的身体有积极作用。
咖啡富含多种强大的抗氧化剂，包括氢化肉桂酸和多酚，是人类饮食中抗氧化剂的最大来源之一。有研究综述表明，咖啡可以预防2型糖尿病。咖啡还可以降低患心脏病、癌症、帕金森氏症及阿兹海默症的风险。
杨景端补充说，杨紫琼早餐中喝黑咖啡，不加糖不加奶，热量低，是最正确的喝咖啡方式。
但他提醒，咖啡含咖啡因，容易造成精神兴奋，所以适合在运动前或上午饮用。此外对高血压患者容易造成心悸、血压升高，应尽量不喝或少喝。
燕麦属全谷类食物，富含纤维素、蛋白质、维他命、矿物质。此外，燕麦热量低，纤维和其它健康营养素含量高，使其成为减肥者的优选食物。
杨景端特别提到，燕麦中含有的β-葡聚糖是一种特殊的纤维素，能够降低血糖和胆固醇，使其受到现代人的追捧。
2016年发表在Food and Function期刊上的一项研究综述指出，β-葡聚糖是燕麦谷物中的主要可溶性纤维成分，膳食纤维可以改善血糖、胰岛素抵抗和减轻体重。纤维与许多心血管疾病和病症的预防有关，摄入纤维可以降低高血压大鼠的动脉血压。
杨景端提醒，需要注意燕麦的加工过程中是否有人工添加物，食用吃无添加的有机燕麦最健康。
秘诀二：减少糖分摄取
杨紫琼很早对糖尿病就有危机意识，会尽可能地控制饮食中的糖分。
杨景端表示，杨紫琼早餐中的蜂蜜跟葡萄干都是天然的甜味剂，本身也含有抗氧化剂和丰富的矿物质，如铁、钾、钙、镁，因此比精致糖以及人工合成的甜味剂更健康。但由于蜂蜜、葡萄干糖分都很高，因此不要过量食用。
秘诀三：优质蛋白质
杨景端表示，对于想要减脂、增加蛋白质的人来说，鸡肉是最好的选择。他提醒可以在鸡肉沙拉中添加芹菜、苹果、洋葱、香菜、葡萄干等多种蔬果，还要添加橄榄油，因为橄榄油含有不饱和脂肪酸，对心血管健康有好处。
鱼是非常重要的不饱和脂肪酸Omega-3的主要来源。Omega-3有助于促进大脑和心脏健康、减少炎症并预防多种慢性病。鱼还含有维他命D、维他命B12等元素。
杨景端建议尽量选择远洋鱼、深海鱼，因为饲养场养出来的鱼，特别容易吸收各种各样的重金属。他有很多病人在血液检查中发现有重金属成分，多半是喜欢吃日本生鱼片寿司的人。
很多人年纪长了就不太喜欢吃肉，杨景端提醒年长者应该保持每天摄取每公斤体重1-1.2g蛋白质，也就是50kg的人，每天吃50-60g的蛋白质。他表示，虽然说要避免摄取过多的脂肪或胆固醇，但是肉类中的蛋白质是维持肌肉、骨骼及各种生理机能不可或缺的营养素，所以还是要注意多补充。
秘诀四：保持运动习惯
杨景端认为，杨紫琼动静结合的运动模式非常值得探讨。动态运动如有氧运动、游泳，还有对膝盖负担低的快走，都可以提升心肺耐力，深蹲、哑铃可以训练肌肉成长。拉伸的静态运动可以增加关节灵活度及身体柔韧性，也可以疏通身体筋络，让气血更加流通，进而促进营养物质透过血液循环输送到大脑及各个器官组织中。
中医发现，经络是人体能量的通道，负责输送气和血到全身，它们是构成人体和维持人体生命活动的基本物质。人体有12条主要经脉对应12个脏腑，内脏通过经络与身体各个部位相连。
秘诀五：做足防晒
杨紫琼在接受Vogue Taiwan采访时说，她的包里一定放着太阳眼镜、遮阳帽和防晒乳，“我爱阳光，但我们都知道阳光照在肌肤上会发生什么可怕的事。”
杨景端提醒，户外运动时曝晒在太阳的紫外线下，容易诱发身体皮肤细胞产生很多自由基，进而破坏细胞膜的结构、蛋白质及DNA，造成皮肤老化、胶原蛋白丧失、甚至皮肤癌，还会刺激黑色素的产生，造成老人斑、黑斑等状况。
他建议，在阳光下一定要戴太阳眼镜、遮阳帽、穿长袖衣物，两个小时一次勤抹防晒乳，全面防堵紫外线。
杨景端最后表示，杨紫琼的养身之道贵在坚持，大家持之以恒方能看到好的结果。@◇
责任编辑：沁莲
