【大纪元2023年05月11日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）行政院农业委员会茶业改良场（简称茶改场）为能符合现行茶产业年轻化及多元应用之需求，并且让年轻学子有更多机会展现所学及创意，以培育新世代茶饮调制专业人才。今年特与大叶大学烘焙暨饮料调制学士学程共同举办“2023全国学生杯创意茶饮调制竞赛”，邀请全台对调饮有兴趣的大专院校及高中职学生，以天然、健康、少糖、零化学添加为宗旨，进行国产茶叶为主的茶饮调制竞赛，全台计有16校30组队伍报名参赛。
经现场调制及激烈的竞争与产官学评审团的评定下，冠军为景文科大李锭臻及江亿元同学的的作品“Source of Life-生命之源”获选；亚军为侨泰高中钟佩珊及周楚薇同学的的作品“四季予茶”获选；季军4名分别为美和科大林卓逸及吴盈蓁同学的的作品“柚香见你”获选，仁爱高农许家甄及江佳恩同学的的作品“云朵上的小火龙”获选，华梵大学柯柏丞及醒吾科大郭奕德同学的的作品“山林中最美的芬芳”获选，建国科大吴芳颖及粘芷菱同学的的作品“国宝金丝雀”获选。
茶改场场长苏宗振表示，随着年轻消费族群的茶饮型态转变，希望透过本次调饮竞赛的办理，增进年轻学子对茶叶及茶饮之知识及调制技能，同时从创意入手，开展国产茶叶及特色农产品结合与多元应用，除提高台湾茶之能见度外，也为茶饮市场注入年轻样貌，延续优良饮茶文化。
茶改场说明，本次调饮竞赛之茶叶原料特别选用以该场开发之“快萃商用茶原料加工技术”生产之绿茶、红茶及清香型乌龙茶等3种国产茶为基底茶，参赛者可运用各种国产农特产品（蔬果）来强化、转化或修饰茶饮之风味，再搭配台湾特色茶风味轮对茶类的描述，以突显并展现台台湾茶之风味特色。
其中冠军作品“Source of Life-生命之源”以清香乌龙为基底茶，以冷泡体现茶香，并使用国产甜椒与番茄搭配，配方用料大胆，造就丰富口感层次，茶香与蔬菜香的结合，创造出了绝妙的搭配，此外更充分利用了甜椒渣及番茄渣，循环利用每一份资源。而亚军作品“四季予茶”以清香乌龙为基底茶，搭配国产新鲜芒果、凤梨果肉与自制柚子酱，一饮满口果香又不失台湾茶的天然茶香。除冠亚军之外，4组季军作品也各具独到之处。
苏宗振表示，办理创意调饮竞赛为该场展现将“饮茶转型为茶饮”积极布局的企图心，以因应茶饮消费市场国际化、年轻化与求新求变的多元化需求。此外，该场业于2021年成立茶饮创新中心，以强化对茶饮之研发量能及提升茶农对于茶饮调制之专业技能与知识，更期望以“天然”及“风味”为主轴，保证茶饮产品之“安全”及维护消费者“健康”为诉求，促进台湾茶及饮料作物于茶饮市场上的应用性，并朝良性多元发展，同步进军国际市场。
茶改场说明，今年度适逢茶改场120周年场庆（展期5月26日至27日），预计邀请调饮竞赛冠、亚、季军共6组获胜队伍，于5月27日假茶改场120周年场庆活动中进行颁奖，同时也将于现场调制参赛创意茶饮供民众品尝，并由民众进行调饮最佳人气王票选，茶改场诚挚邀请民众热情参与，一同体验学子的无限创意。
茶改场120周年场庆暨机关开放日，设有茶与咖啡等多种精彩活动摊位，还有台湾特色茶黄金品茗，由茶改场多位茶专家担任讲师传授品茶眉角，仅此一次，错过可惜。此外，在埔心公园设置农产品推广区，邀请全台有机及产销履历TAGs优质茶农办理展（示）售，让您一次搜罗全台各地特色好茶，欢迎民众踊跃莅临同乐，一起来找“茶”。◇
责任编辑：黄善
