【大纪元2023年05月21日讯】（大纪元记者李若琳综合报导）到渔市买海鲜，对于不经常逛的人来说，从琳琅满目的海鲜中挑选优质品或许是个挑战。关于这方面的购买攻略，本篇总结了6个要点。
光顾口碑渔市
缺少挑选新鲜鱼虾的经验，免不了担心买到劣质品。如果光顾口碑渔市，可以省不少心。要如何了解渔市优劣呢？除了到现场走走看看、询问店家，阅读网络评价也是获取经验的好办法。
如果到渔市现逛现买，这里提供几个窍门，帮助你判断哪些商家值得光顾。首先，管理得当的市场，柜台通常会摆设得井井有条、干净卫生，并且没有腐臭味。再看看顾客流量，交易频繁说明商家受欢迎和产品抢手。
接下来，到柜台前仔细观察品种。从常见到稀有，品种越多样化，越体现商家的供货实力。还可以与售货员聊一聊，例如提问海鲜是野生或养殖等，通过店员的反应来评判店家的服务。
挑选活海鲜
挑选活的龙虾、螃蟹时，观察其眼睛或足的活动情况；若在水箱中，它们应该眼神明亮、游动自如。蛤蜊、牡蛎和贻贝等贝类的壳应该紧闭；活贝类的肉足会露出壳外活动。
看外观
优质的冰鲜鱼在外观上有一些标志，例如鱼皮应该是光滑、湿润的，鱼眼、鱼鳞和鱼鳍要完整，鱼鳃颜色鲜艳。用手指按一下鱼肉，新鲜度高的会很快回弹。对于新鲜虾，确保它们没有化学气味或黑点。可以的话，闻闻鱼虾的味道，避免购买那些闻起来有化学品气味、腐臭或怪味的产品。
留意存放条件
关于食品安全。鱼一旦死亡，会比禽肉更快腐败，因此必须在32华氏度下保持冰镇。食用存放在温暖室温下的鱼，可能导致沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌等食源性疾病。因此，购买捕获后一直放在冰中或冷冻的鱼为佳。
购买的冰鲜鱼应尽快冷藏，最好当天食用。鱼储存的最佳温度为32华氏度，但大多数冰箱都在40度左右，所以你可以将鱼包好放在冰块中，或者用冰袋把鱼裹住。活的贝类也应该松散的放在容器中置于冰箱，但不要用塑料袋封住，确保它们可以自由呼吸。
和鱼贩聊天
鱼贩多半都乐意与顾客聊他们对海鲜的见识。向他们询问哪些海鲜是时令品种、热门品种、产品是什么时候送到店里的、从哪儿来和捕捞方式等，甚至烹饪建议，相信你会得到意想不到的经验，还可能彼此建立朋友关系。
询问服务
通常鱼贩都有在现场清洗海鲜、刮鱼鳞和清除内脏的服务。假如不想把整条鱼带回家自己处理，一定要询问相关服务。自己在家处理海鲜，尤其刮鱼鳞和清除内脏，不仅影响家中卫生，也是一项耗时的工作，缺乏经验者还可能因此受伤。此外，遇到鱼只太大，可以询问鱼贩是否切片出售。鱼片通常更实惠。
责任编辑：茉莉
留言