【大纪元2023年05月08日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）苗栗县府与客委会办理“2023客家小炒全国争霸赛”，8日宣传记者会于县府大厅登场，苗栗县长钟东锦与客委会主任秘书廖育珮等人共同为6月11日中区初赛揭开序幕，宣布5月9日起至5月21日止开放报名，广邀中彰投苗四县市客庄餐厅店家报名，展现在地客家好味绪。
“四炆四炒”是大家熟知的客家菜，藉由客家小炒全国争霸赛，让民众了解客家饮食文化精髓及在地料理结合的美味，同时提升店家知名度，达到振兴客庄餐厅业者及提升客庄经济。第一届客家小炒全国争霸赛冠军由苗栗县三湾乡“阿戊嫂的店”拿下，吸引许多饕客慕名前往，成功打响客庄美食知名度。
今年客家小炒全国争霸赛将于6月11日在苗栗特色馆举办的中区初赛，5月9日起至5月21日止开放报名。报名资格为中彰投苗四县市客家文化重点发展区或客家聚落，且具税籍的合法营业餐厅(有贩售客家小炒菜式者)踊跃报名，以30队为原则，其中有5队可非属客庄或客家聚落。
比赛将选出冠军、亚军、季军、佳作及人气奖等6个奖项，总奖金高达11万5仟元，初赛冠军还可代表参加全国争霸赛总决赛。
8日宣传记者会在侨育国小精彩演出下揭开序幕，苗栗县长钟东锦、客委会主任秘书廖育珮等人启动客家小炒全国争霸赛中区初赛，议员黎尚安、许樱萍、萧咏萱、余文忠、罗贵星、陈春暖、翁杰、徐筱菁、邱毓兴、陈碧华、林宝珠、公馆乡长何在鑫、造桥乡长徐连斌等人也到场欢迎台中、彰化、南投、苗栗的知名店家踊跃报名参赛。
苗栗县长钟东锦表示，客家饮食最重要的四炆四炒以客家小炒最为知名，各地料理方式不同。他分享日前才到头屋品尝到的客家料理没有加入豆干，而客家小炒会加入葱、芹菜也有其意义，因此藉由客家小炒全国争霸赛，不但能激发创意，更让店家交流切磋，共同为文化传承集思广益。
县长钟东锦也感谢客委会对客家文化推动的重视，苗栗县客家人比例最高，尤其县内山线地区有许多美味的客家餐厅，期待藉由争霸赛打响苗栗客家美食知名度，同时也能带动在地观光，结合南庄、三义慢城等景点，邀请游客到苗栗景点游玩，品尝好吃的客家美食。
客委会主任秘书廖育珮表示，客家小炒是客家料理四炆四炒里最为特色，除了料理名称涵盖“客家”二字以外，更是代表着祖先的智慧，客家小炒的食材来自于祭祖的三牲五花肉、鱿鱼等，再加入代表勤劳勤奋的芹菜、有聪明义涵的葱段，一起炒出来成为香气迷人、口味浓郁的客家小炒。
廖育珮指出，客家小炒全国争霸赛主要是为了能提升客家餐厅知名度，尤其是现在疫情之后，要帮助在疫情期间受到影响的店家，希望经过争霸赛以及电视行销推广，让餐厅、店家都能增加收入，邀请大家踊跃参加。
文观局说明，符合资格之店家可采“网路报名”、“挂号邮寄”、“亲送”择一方式报名，相关报名简章请至苗栗县政府文化观光局网站（https://www.mlc.gov.tw）查询，或洽询文化观光局037-352961转317、执行单位-台湾客家美食交流协会049-2237573。
责任编辑：筱珮
