有“沙漠面包”之称的椰枣，是杜拜王室的养生果，虽然甜度很高，不过连糖尿病患者也可以适量食用。英国资深中医师舒荣在《健康1+1》节目中介绍，美味的椰枣还是一味良药，具有保护心脏、调节血糖、改善便秘等作用，并分享杜拜王室如何用椰枣来养生。
椰枣是源于波斯（伊朗古名）的果实，含有丰富的维他命、矿物质以及天然的糖分。由于椰枣中富含的果糖不会在血液中循环，而是在肝脏里面代谢，并且整个过程非常缓慢，因此可以一定程度上控制血糖，而且抗饥饿的功效显着。所以对于信仰伊斯兰教的阿拉伯民众，椰枣也是斋戒月中不可或缺的食物。
曾经为杜拜酋长医治过的舒荣表示，杜拜王室行宫内每个桌上都放有椰枣。舒荣在与王室进餐的过程中也发现，椰枣被放置在餐桌各处，让每个人几乎都随手可得，并且每顿饭最后都要吃几颗椰枣。
舒荣表示，中医药典称椰枣为波斯枣、番枣、万年枣及仙枣，它性质温和，味道甘美。在中医经典著作《本草纲目拾遗》中记载，椰枣可以帮助消化、吸收，促进脾胃功能，增加气力，也能够除痰、止咳，还能让皮肤变得红润光泽。
椰枣4大功效 健脾通便 捣碎吃最好
舒荣从中医观点分析，椰枣至少有4大好处：
1. 健脾
舒荣表示，糖尿病患者的脾胃不能很好地将吃入体内的食物进行消化吸收，也不能很好地转化糖分。椰枣有保养脾胃的作用，能帮助消化吸收。
2. 去痰
中医认为，椰枣有去痰功效，能调理血脂、血糖的平衡。中医谈到的“痰”是身体的赘生物，包含高血脂、高血糖，“痰”也可以解释为身体的发炎物，所以去痰也可以是消除炎性物质。
2009年发表在《农业与食品化学杂志》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）期刊上的一项研究发现，健康受试者连续4周每天食用100g椰枣后，身体质量指数（BMI）、血清总胆固醇、极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）或高密度脂蛋白（HDL）胆固醇水平，都没有受到显着影响。最重要的是，受试者食用椰枣后的空腹血清葡萄糖和三酰甘油水平均未上升，并且食用两个不同品种椰枣的受试者，血清三酰甘油水平分别显着降低了8%及15%。研究指出，尽管椰枣含糖量高，但对血清三酰甘油和氧化应激具有有益作用，有助于预防动脉粥样硬化。
3. 益气
中医认为，气是体内构成生命的“能量”或“动力”，而体内补充营养的物质泛称为血。气、血两种物质循环运行，维持各组织器官的平衡和稳定。当身体出现气血不平衡或不足时，可能会出现疾病或其它情况。
舒荣表示，椰枣具有益气的功效，中医认为血在身体的流动需要气来做推动，身体的气血运行好了，对心脏就能起到保护作用。
另外，益气的另一个解释就是让正气充足，身体的正气足了自然有能力抵抗感染，将感染物质清出体外，也就能间接抗发炎。
4. 通便
《英国营养杂志》（British Journal of Nutrition）2015年发表的一项研究指出，椰枣富含多酚和纤维，食用椰枣令肠道蠕动和排便频率显着增加 。与对照组相比，摄入椰枣的受试者粪便水中的遗传毒性显着降低。研究结果表明，食用椰枣可以降低结肠癌风险，而不会引起微生物群的变化。
舒荣表示，阿拉伯人就会吃椰枣来通便，但效果因人而异。有的人晚上吃一颗椰枣，第二天就有通便的功效，也有的人可能要吃三颗、五颗不等。
怎样吃最有效呢？舒荣建议的最佳吃法，就是将椰枣用水泡后，捣成糊状喝下去，第二天的通便效果会比较好。舒荣表示，可以根据自己的身体情况，来调适椰枣的用量，先从一颗开始逐渐增加，如果加到五颗椰枣仍没有效果的话，可能就要尝试其它方法来通便了。
椰枣3道食疗料理
椰枣是适合一年四季食用的食物，并且品种繁多。椰枣是药中的“和事佬”，可以与绝大部分的中药搭配，又能提供甜味，让小孩子也愿意吃。椰枣也可以跟不同的食物搭配，当做佐料来烧菜。
此外，舒荣介绍了几道运用椰枣的食疗配方，具有不同的健康功效。
1. 椰枣桔梗汤：缓解慢性气管炎
准备五颗椰枣破开、六颗桔梗，然后加500毫升的水，把它们煮15分钟即可，将汤水分两次喝完。对于慢性咳嗽、咽喉干燥，或想咳痰咳不出来的患者适合。
舒荣提醒，可以先喝几个星期，如果在喝的过程中觉得有好转，也可以继续喝两、三个月；但如果喝了个半月却完全没有效，甚至感觉状况更加严重，就可能不是属于这种情况，可以停止服用。
2. 椰枣甘草汤：缓解干咳无痰症状
准备五颗椰枣劈开、六颗生甘草，加500毫升的水，把它们煮开15分钟，将汤汁一天分两次喝完，适合干咳无痰患者服用。
3. 开胃养颜汤：提振精神及食欲
准备五颗椰枣劈开、乌梅五克、山楂五克、洛神花一克，加水500毫升，一起煮15分钟，煮开后即可饮用。不需加糖，滋味酸甜，汤汁可一天分两次喝完，具有保护脾胃、提振精神、润泽皮肤及养颜美容的功效。
4种人吃椰枣要慎重
椰枣美味又有很多健康功效，不过舒荣提醒，有四类人在吃椰枣方面需要注意。
1. 过敏体质者：如果自己是过敏体质，可以先尝试从半颗椰枣开始吃，若没有任何不良反应就可以增加。
2. 糖尿病患者：虽然说椰枣可控糖，但无节制食用也不可以。舒荣建议糖尿病患者，一天吃一到三颗即可。
3. 肠胃不佳者：有些椰枣品种过硬不好消化，若有胃酸过多的问题、容易反酸或腹胀，就应该从少量开始食用，再慢慢增加到适量。
4. 遵医嘱：医生告诫不能吃椰枣的人，应遵医嘱不要食用。◇
责任编辑：陈玟绮
