【大纪元2023年09月04日讯】（大纪元记者李若琳综合报导）茶虽不是药，但喝茶对健康有诸多益处，成为不少人长期坚持的习惯。然而总喝清茶未免太单调，这里介绍一些改善茶饮风味的食材，感兴趣的朋友快来了解吧。
了解几种常见茶
添加草药、乾花等非茶叶成分加工茶叶，使茶原味改变的茶品，通常称为调味茶。调味茶以原茶为基底，所以调味之前，先来看看如何沏一杯好茶！
平时我们喝的红茶、绿茶、乌龙茶、普洱和白茶都由茶树叶子制成，其风味主要取决于茶树品种和加工方法。
红茶（black）可能是世界上接受度最高的茶，茶味较浓，口感润滑，所含咖啡因比其它茶多。红茶适合用205°F（96°C）的水温冲泡3~5分钟。
绿茶（green）则以茶汤清淡、微苦闻名，应以160~180°F（71~82°C）的低温水冲泡1~3分钟。
对于白茶（white），茶汤具有回甘、清澈等特点。这类茶叶适合用160°F（71°C）左右的热水浸泡4~6分钟。
普洱茶（pu-erh）属适合陈放的茶叶之一。依照制作过程，分为生茶和熟茶。冲泡时，使用约200~212°F（93~100°C）的水泡2~4分钟，出汤后单饮或调味皆可。
乌龙茶（oolong）的风味和咖啡因含量介于红茶、绿茶之间，适合用190~200°F（87~93 °C）的热水冲泡3~5分钟。
茶沏好了……下列调味食材，你喜欢哪种？
甜味篇
为茶饮注入丝丝甜味，可以考虑源于大自然的蜂蜜、龙舌兰蜜和枫糖浆等甜味剂。若再配上牛奶或奶油，茶会变得更丝滑，例如印度奶茶。不吃乳品，还有杏仁奶、椰奶和燕麦奶可选。
蜂蜜：饮食中的精致糖替换成蜂蜜，可能更有益处。蜂蜜内含锌、硒等微量元素，以及帮助代谢的稀有糖种类超过30~40种。一些品种的蜂蜜还具明显抗菌性。
不过，最好避免使用过度加工蜂蜜，所含天然成分和生物活性可能在加工过程中改变，原蜜则保存较好。此外，直接将蜂蜜加入滚烫的热茶中，也会破坏当中的有益成分。
龙舌兰蜜：龙舌兰蜜（agave nectar）溶解速度快，是一种流行的精制糖替代品。其甜度比白糖高，但具有高果糖、低葡萄糖的特点，因此升血糖指数较低。
龙舌兰蜜由蓝色龙舌兰（blue agave）或普通龙舌兰中提取的汁液加工而成。据加工程度，蜜汁的颜色从清澈到琥珀色都有。
枫糖浆：枫糖浆（maple syrup）由汁液丰富的枫树制成，升糖指数相对低，包含诸多矿物质和抗氧化物。成品颜色浅的糖浆甜味温和，深色则浓。其热量、甜度和稠度都不及蜂蜜，搭配清淡茶饮，形成甜而不腻的丝滑口感。
甜菊糖：甜菊糖（stevia）是由甜叶菊植物的叶子制成，具有零热量、升糖指数低的优点。由于FDA只批准了纯化甜菊苷，甜菊原叶或粗提取物的副作用日前尚在研究，使用需留意。
作为盛行的代糖品，其甜度是普通糖的100到300倍，少量添加就能发挥大作用，适合替换普通糖用于饮品。初次食用宜从少到多添加，慢慢适应甜味曲线。
椰子糖：椰子糖（coconut sugar）的升糖指数比普通糖低，内含铁、锌和钾等矿物质。浅棕色的椰子糖具有类似焦糖的味道，带给茶饮醇厚甜味。
健康小贴士：
尽管一些甜味剂从大自然提取，非实验室创造，内含有益健康的天然物质，但所含热量、果糖等成分不同，摄入过多恐造成体重增加等问题，建议少量添加。
水果篇
期望摄入原型食物，又要滋味百变，新鲜水果是不二之选。除了日常吃的苹果、葡萄和梨外，与茶合搭的还有下列水果。
柑橘：想念香柠檬（bergamot）调味的伯爵茶……若喜欢柑橘香，富含维生素C的葡萄柚、橙子和绿柠檬与茶融合的味道绝对精彩。试试新鲜柠檬与富含抗氧化剂的绿茶组合，就知道了。
莓果：每当夏天，总是要留点肚子给莓果的。这个夏天，让草莓、蓝莓、覆盆子加入茶饮吧。熟透的浆果微微遇热会浸出花蜜般甜味。今天的饮茶时光，交由熟透的草莓和温和的绿茶组合，绝不会令你失望。
核果：红茶、乌龙茶的风味，通过加入多汁的桃子、杏子和李子等核果（stone fruit）而变得美妙。果肉也是纤维和维生素的极好来源，能增加饱腹感。
热带水果：冲泡一壶绿茶或红茶，逐渐加入各种切块的热带水果，芒果、菠萝、百香果都可以登场。大热天舒缓燥热身心，适合添加冰块制成冰饮。
干果：葡萄干、无花果乾和蔓越莓干赋予茶汤平缓的甜度曲线，带来的咀嚼感亦能平衡茶涩味。
植物篇
各类香草也是受欢迎的茶伴侣，既能单独冲泡，也适合搭配绿茶或白茶这类清淡茶饮。
薄荷：新鲜薄荷叶放手掌轻拍几下立刻投入绿茶中，薄荷香气释出，单调的茶青味马上就说再见了。建议尝试留兰香（spearmint）、苹果薄荷（apple mint）和西柚薄荷（grapefruit mint）几个常见品种。
甘草根：甘草根（licorice root）的甜度是蔗糖的50倍，甘甜的滋味注入茶中，能滋润喉咙和缓解胃部不适。孕妇应避免食用甘草，一般人也要留意心律不齐、高血压和肌肉无力等副作用。
香草荚：若用香草糖浆，甜味可能会盖过茶香。给真正的香草荚几分钟吧，它将回报你一个精致、甜蜜的下午茶时光。想让风味更上一层？与香草最搭的是乳品和蜂蜜。
乾花：选择食品级的乾花与茶搭配，有玫瑰、薰衣草、茉莉花和金盏花可选。乾花的芳香物质有很好的放松作用，还能帮助入眠，比方薰衣草。看着花瓣在杯中慢慢吸水荡漾也相当疗愈，将忙碌了一天的身心立刻解救出来。
香料篇
香料的厚味往往会打乱茶之本味，但那袅袅木香实在令人神往，把茶味暂时遗忘也无妨吧。
生姜：作为药用食材，生姜（ginger）的辛辣让身体产生热感，还可缓解发炎、舒缓胃部不适和感冒症状。新鲜生姜片适配红茶，捣碎加入姜味更浓。
肉桂：冬日的茶水，幸而有肉桂注入暖流，才有了抚慰身心的滋味。此时，你只要取些肉桂棒或肉桂粉混合茶饮，出味即可享用。一般肉桂辛辣味重，香甜突出的锡兰肉桂（ceylon cinnamon）更适合饮品。
小豆蔻：以红茶为基底的印度香料茶，可以说没有小豆蔻（cardamom）和肉桂，奶茶香不起来。这种绿色小豆子的香气别具个性，从涩口的红茶到甜点都能驾驭。整颗和研碎使用，后味不同。
丁香：料理中的香料主力丁香（clove），即使一小撮香气也超强。丢几颗到红茶里，少量使用反而会获得低调的甘醇。研碎加入，香气释放更快，暖暖的甘香与红茶非常相衬。◇
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责任编辑：茉莉
