【大纪元2024年01月22日讯】（大纪元记者林宜君纽约报导）由一对土耳其裔移民兄弟与同乡年轻学徒合开的披萨店“Nuovo York Pizza”原定在去年暑假开张，却遇上了能源公司搞乌龙，导致店内因缺乏燃料煤气而停摆大半年。幸亏华裔房东不计较，不收停业期间的租金，还帮着披萨店四处搞定煤气问题。新店终于顺利开张，一圆小学徒成为披萨店老板的梦想。
1月21日正午，披萨店位于曼哈顿东9街105号的店面外，响起了舞狮、锣鼓声、炮竹声与民众的欢呼声，显得好不热闹。法兰克（Frank Kabatas）、梅尔（Mel Kabatas）与阿特莱（Ali Atalay）站在剪彩队伍的中心，试着给舞狮喂青菜，为新开的披萨店图个好彩头。
从土耳其移民美国超过30年的法兰克与哥哥梅尔在纽约市曼哈顿下城第一大道经营着一家小有名气的“东村披萨”（East Village Pizza）。8年前，法兰克兄弟俩收了年仅25岁的同乡阿塔莱在店里当学徒。
兄弟俩花了1年的时间观察阿塔莱，确定了眼前的少年勤奋又老实，于是把经营披萨店的知识一步步传给了阿塔莱。
梅尔表示，阿塔莱起初来到披萨店找工作时，兄弟俩都在观察阿塔莱的人品。一年后，两人确定了阿塔莱“值得信任”，于是教他管理、经营等所有知识，也把阿塔莱当家人看待。
瞄准IBM与脸书（Facebook）都在纽约大学附近设置办公室，周围还有地铁6号线经过。有客流量又没有同行竞争，法兰克决定在首间店面的6分钟脚程范围内，开设第2家披萨店“Nuovo York Pizza”。阿塔莱不仅是新店的合伙人，未来也得负责管理新店。
“看到披萨店开张，我真的非常开心，有很多话想说。”阿塔莱表示，法兰克是他极为尊重的人，“他对员工非常好，我以后也会跟他一样，要善待员工。因为只有如此，我才能把店经营好。”
8年前，英文《大纪元时报》记者乌姆（Channaly Oum）曾独家报导了法兰克从新移民到创立“东村披萨”的心路历程。
近30年前的法兰克在几乎一句英语也说不好的时候，就在纽约大学附近的披萨店，给一名65岁的意大利裔老板打工。打工期间，法兰克学会且爱上了制作那不勒斯披萨，从学徒一步步走向了创业者。
法兰克说，“对于移民来说，你得找到糊口的方法，而制作披萨就是我所选的路。”话刚说完，就急着给新披萨店内的客人切披萨去了。
不过，第2家展店并没有法兰克想像的顺利。因为遇上能源公司在安装煤气仪表时搞乌龙，新披萨店惨遭切断燃煤近7个月。
既无法开店盈利，原料也看着要浪费了，法兰克觉得既生气又无奈。好在房东傅先清（David Fu）在了解原委后，不仅大方不收关店期间的租金，也帮忙张罗能源安装，让法兰克相当感动。
傅先清是纽约三江公所元老，也是富邦基金（Fu Generation Foundation）的创办人暨主席，他在披萨店开幕当天带着夫人、华埠商改区行政总监陈作舟（Wellington Chen）捧场。
傅先清表示，披萨店的店面在疫情前非常抢手，原先承租十年的餐厅业者在疫情后不再续约，因此法兰克的披萨店可以说是疫情后店面的首个租户。
早年开过餐厅，傅先清知道万事起头难。看到租户很有热情想要把店开好，他也开心能为新移民圆美国梦尽一分心力。
责任编辑：陈玟绮
