【大纪元2024年10月13日讯】（Carolyn Casner，EatingWell撰文／大纪元记者徐海韵编译）这是一道简单又健康的晚餐食谱，将鸡腿、球芽甘蓝、樱桃番茄和玉棋（gnocchi，意大利马铃薯团子）全都放在一个烤盘里烘烤。尽管简单，但加了大蒜、牛至和红酒醋等调料能增添菜肴浓郁的风味，让这道菜成为你工作日晚餐的常备菜肴。
烤鸡腿配球芽甘蓝和意式马铃薯团子
4人份
操作时间：20分钟
总时间：40分钟
【材料】
4汤匙特级初榨橄榄油，分成两份
2汤匙切碎的新鲜牛至（oregano），分成两份
2瓣大蒜，剁碎，分成两份
半茶匙胡椒粉，分成两份
1/4茶匙盐，分成两份
1磅球芽甘蓝（Brussels sprouts），修剪后切成四瓣
1包（16盎司）意大利玉棋马铃薯团子
1杯红洋葱片
4磅去骨去皮的鸡腿肉，修整干净
1杯樱桃番茄，对半切开
1汤匙红酒醋
【作法】
1. 烤箱预热至450华氏度（约232摄氏度）。
2.将2汤匙油、1汤匙牛至、一半蒜蓉、1/4茶匙胡椒粉和1/8茶匙盐在一个大碗中搅拌均匀。加入球芽甘蓝、玉棋马铃薯团子和洋葱，搅拌均匀。铺在一个带边的大烤盘上。
3. 在一个大碗中加入1汤匙油、剩下的1汤匙牛至、剩下的蒜蓉、剩下的1/4茶匙胡椒粉和1/8茶匙盐，搅拌均匀。放入鸡肉，搅拌均匀。把鸡肉放到烤盘跟蔬菜一起烤10分钟。
4. 从烤箱中取出烤盘，加入番茄，搅拌均匀。继续烤至球芽甘蓝变软，鸡肉熟透，约再烤10分钟。烘烤完成后拌入醋和剩下的1汤匙油，即可享用。
每份食谱的营养成分：604卡路里，总脂肪：24克，饱和脂肪：5克，胆固醇：154毫克，碳水化合物：61克，纤维：7克，总糖：5克，蛋白质：39克，钠：657毫克，钾：914毫克，铁：4毫克，叶酸：90毫克，钙：97毫克，维生素A：1224国际单位，维生素C：104毫克。◇
作者简介：EatingWell杂志＆网站，推广饮食健康的生活。本文首发在EatingWell，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：This Meal Couldn’t Be Easier to Make
责任编辑：茉莉
留言