【大纪元2024年11月08日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾台北报导）农业部畜产试验所8日宣布，经过多年努力，成功推出“源兴牛”和“平埔黑猪”两个全新在地特色品种，提升台湾畜产业的竞争力。
“源兴牛”源自于日据时期，最早是被放养于阳明山擎天岗的役用牛，后来由源兴居生技股份有限公司于2016年引进，并迁移至花莲县凤林镇的新光兆丰牧场饲养。
经过畜试所的协助，牛只的特性逐步被了解并进行选育，进而提高其生产性状。该品种于2024年6月获得农业部命名审定，正式成为台湾重要的原种种牛。
源兴居生技股份有限公司总经理钟迪名表示，源兴牛又称“台湾和牛”，因为有日本和牛“但马牛”的基因，基因较纯正，具备农耕牛的优点，血糖值较高，吃起来鲜甜。
钟迪名也说，日本和牛历经年百年的杂交，虽然油花多、油率高，但口感太过入口即化，吃太多觉得油腻，反而吃不下去。现在也有日本牧场正在寻找源兴牛，想重新找寻好的和牛基因，重新配种。
目前最大的挑战为提升供应量，钟迪名表示，台湾每年的牛肉需求量约17万公吨，其中以美国、澳洲等进口牛肉为主，每年进口量高达16万公吨，仅少量为台湾肉牛，每年供应量仅8千多吨，但很多都直接给南部作为温体牛肉，一下子就消耗没了。
钟迪名表示，目前虽然规划与越南厂商洽谈合作，先在越南培育及饲养，再卖回台湾，但碍于台湾法规、检疫限制，仍待进一步突破，正积极与中南部牧场洽谈代养合作，期盼能提升源兴牛的产量。
另外，“平埔黑猪”也是畜试所与业界合作的成果之一。自2008年起春发成牧场便开始收购台湾各地的黑猪，并与畜试所及台湾大学的合作，进行种猪的外型选拔与基因纯化，成功复育台湾地方黑猪种原。
经过多年努力，该品种于2024年7月通过农业部命名审定，正式成为台湾的母系种猪，并投入到杂交生产黑毛仔猪的行列，这也让台湾独特的黑猪产业得以延续。
农业部畜试所长黄振芳向《大纪元时报》表示，畜产种原狭窄化，不只是台湾，国际上也面临相同问题。以台湾来说，猪只有三个主力品种，包括杜洛克、蓝瑞斯种、约克夏，以往台湾黑猪有个头小、生长缓慢等缺点，以致于在台湾猪肉市场逐渐被遗忘。
黄振芳也说，黑猪在台湾猪肉市场约占12%左右，市场比较小，确实在营运等方面需要投入更多努力。
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