【大紀元2024年11月08日訊】(大紀元記者賴玟茹台灣台北報導)農業部畜產試驗所8日宣布,經過多年努力,成功推出「源興牛」和「平埔黑豬」兩個全新在地特色品種,提升台灣畜產業的競爭力。
「源興牛」源自於日據時期,最早是被放養於陽明山擎天崗的役用牛,後來由源興居生技股份有限公司於2016年引進,並遷移至花蓮縣鳳林鎮的新光兆豐牧場飼養。
經過畜試所的協助,牛隻的特性逐步被了解並進行選育,進而提高其生產性狀。該品種於2024年6月獲得農業部命名審定,正式成為台灣重要的原種種牛。
源興居生技股份有限公司總經理鍾迪名表示,源興牛又稱「台灣和牛」,因為有日本和牛「但馬牛」的基因,基因較純正,具備農耕牛的優點,血糖值較高,吃起來鮮甜。
鍾迪名也說,日本和牛歷經年百年的雜交,雖然油花多、油率高,但口感太過入口即化,吃太多覺得油膩,反而吃不下去。現在也有日本牧場正在尋找源興牛,想重新找尋好的和牛基因,重新配種。
目前最大的挑戰為提升供應量,鍾迪名表示,台灣每年的牛肉需求量約17萬公噸,其中以美國、澳洲等進口牛肉為主,每年進口量高達16萬公噸,僅少量為台灣肉牛,每年供應量僅8千多噸,但很多都直接給南部作為溫體牛肉,一下子就消耗沒了。
鍾迪名表示,目前雖然規劃與越南廠商洽談合作,先在越南培育及飼養,再賣回台灣,但礙於台灣法規、檢疫限制,仍待進一步突破,正積極與中南部牧場洽談代養合作,期盼能提升源興牛的產量。
另外,「平埔黑豬」也是畜試所與業界合作的成果之一。自2008年起春發成牧場便開始收購台灣各地的黑豬,並與畜試所及臺灣大學的合作,進行種豬的外型選拔與基因純化,成功復育台灣地方黑豬種原。
經過多年努力,該品種於2024年7月通過農業部命名審定,正式成為台灣的母系種豬,並投入到雜交生產黑毛仔豬的行列,這也讓台灣獨特的黑豬產業得以延續。
農業部畜試所長黃振芳向《大紀元時報》表示,畜產種原狹窄化,不只是台灣,國際上也面臨相同問題。以台灣來說,豬隻有三個主力品種,包括杜洛克、藍瑞斯種、約克夏,以往台灣黑豬有個頭小、生長緩慢等缺點,以致於在台灣豬肉市場逐漸被遺忘。
黃振芳也說,黑豬在台灣豬肉市場約占12%左右,市場比較小,確實在營運等方面需要投入更多努力。
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