【大纪元2024年02月19日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）元宵节俗称“小过年”，是新年最后的庆祝日子，传统习俗上会吃汤圆应景，吃甜甜过好年、象征阖家团圆。糖友们也期待和家人共同分享这团圆欢乐的气氛，然而市面上不断推陈出新汤圆，对饮食却是一项严峻的考验！
对于血糖控制不稳定的糖友，卫生福利部桃园医院新屋分院营养师张秀年建议最好优先选择咸汤圆，可在汤底多加些蔬菜类，如茼蒿、高丽菜、韭菜、香菇、芹菜、香菜、菇类等，不仅可补充膳食纤维、增加饱足感又可降低升糖指数！
偏好甜汤圆的糖友就要更有自制力，因为坊间汤圆馅料的口味愈来愈多元化，除了传统的花生、芝麻、红豆、抹茶外，现在市面上还有起司、奶茶、芋泥珍珠、草莓炼乳、芒果、牛奶糖等，馅料本身含糖量就高，若再搭配甜汤底，如：红豆汤、桂花酿、花生汤、酒酿、黑糖姜汤，热量必定再度破表！
卫生福利部桃园医院新屋分院营养师张秀年提供糖友吃汤圆减糖的小诀窍：
1. 尽量选择无馅的小汤圆，若觉得太单调，可利用天然食材，如：甜菜、红龙果、黄地瓜、紫山药、姜黄粉、抹茶粉，做成彩虹汤圆来增加色彩变化。
2. 利用天然食材的甜度来熬制汤底，如：桂圆、枸杞、红枣等，可减少糖的添加量。
3. 利用无糖豆浆或鲜奶取代甜汤，让口感更加香醇，同时也可增加优质蛋白摄取。
不管甜汤圆或咸汤圆都要留意主食替换量，建议可依据平时的饭量来斟酌，例如：3～4颗包馅的甜汤圆、或4～5颗包馅的咸汤圆、或30～40颗没包馅的小汤圆，都相当于一碗白饭的热量。由于汤圆的糯米含量高，对消化或吞咽功能不佳的老人或小孩，也要多加留意。◇
责任编辑：黄善
