【大纪元2024年04月03日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）清明节将至，返乡祭祖扫墓踏青活动随之展开，流传几代的习俗中“润饼”是扫墓祭祖必备食品，但润饼的背后却潜藏食安危机，曾有不肖业者为使润饼皮维持白色及拥有Q弹口感，在润饼皮中添加非法的食品添加物“吊白块”，所以民众选购时应多加留意。
吊白块为“甲醛次硫酸氢钠”的俗名，禁止使用于食品中。在酸性或者超过60℃的高温环境的化学反应下，会产生甲醛和次硫酸氢钠，而次硫酸氢钠会进一步分解出二氧化硫和硫化氢等有毒气体，食用后会产生头痛、眩晕、呼吸困难以及呕吐等症状；亚硫酸盐于作用时会释放二氧化硫，高浓度下会抑制呼吸道作用而窒息死亡，低浓度下则会刺激呼吸道及眼角膜，并对气喘病患引起不同程度的过敏反应，普通人只要吃10克就会中毒致死。
清明节将至，嘉义市政府环境保护局提醒市民朋友，挑选润饼皮有诀窍！1.避免挑选颜色过白、过于弹韧、Q弹且不易破的饼皮；2.闻闻看饼皮味道是否有无异味；3.避免购买声称可在常温下保存多时的；4.选择有信誉品牌，并注意店家卫生环境、包装是否完整，以确保自身及家人安全和健康。
嘉义市政府环境保护局于清明节前夕加强查核该市润饼皮制造商及相关化工厂业者，共计查核抽验4家次，抽查结果皆符合规定，若有违法添加使用，将依《毒性及关注化学物质管理法》查处，最重可处无期徒刑或7年以上有期徒刑，得并科新台币500万元以上1,000元以下罚金，该局呼吁业者勿以身试法。◇
责任编辑：黄善
