【大纪元2024年07月07日讯】（大纪元记者刘景烨编译报导）罐头装的玉米粒往往颗粒饱满、香脆清甜，吃起来比一些新鲜玉米更可口。不过罐头的味道毕竟千篇一律，想经常吃这种粗粮，不妨考虑以下10种烹调方法，稍微变化一下玉米罐头的口味，就能让人百吃不腻。
鸡汤及其它高汤
采购玉米罐头时，不妨顺带购买鸡汤。这些预制高汤有着鲜香的口感，加入玉米和少许盐，小火炖煮一段时间，待玉米粒入味，就得到香浓又有嚼头的佐餐汤了。另外也可以用牛肉或蔬菜高汤来取代鸡汤，前者有更深的肉味，后者则带来清爽的口感。注意，在煮玉米之前，要先沥干罐头里的水，否则会冲淡汤味。
牛奶或奶油
鲜牛奶、半奶半奶油（half-and-half）或浓奶油，都可以用来拌玉米罐头，为玉米增添丝滑、香浓的口感。如果喜欢玉米粒的弹性嚼劲，可以直接凉拌奶油玉米；如果喜欢入口即化的浓汤，可以小火炖煮一会儿，让奶油充分渗入玉米粒。
其它一些奶制品，比如酸奶、酸奶油，甚至美乃滋（mayonnaise），都很适合搭配罐头玉米，其带来浓郁丝滑口感的同时，也让我们享受到玉米的纤维质感和粗粮营养。
蜂蜜和其它天然糖浆
玉米是许多甜品师爱用的配料。而玉米罐头搭配蜂蜜或糖浆，本身就是香脆清甜的美味甜品。蜂蜜、枫糖浆、龙舌兰糖浆等天然糖浆，都很适合搭配玉米。而且每种天然糖浆，都会带有其独特的香气。另外为了增进口感层次，还可以加一点点盐或香草精。
天然香料
许多天然香料都能提升玉米的风味。加点香料拌一拌，很快就能做好一道清爽开胃的前菜沙拉。玉米本身的味道不重，不妨尝试一些口味浓重的香料，比如孜然、辣椒粉、塔金（Tajin）等等；也可以拌入一些新鲜或风干的香叶，如香菜、迷迭香、龙蒿、百里香等等。
蔬菜颗粒
单纯的玉米粒还是有些单调，不妨加入一些不同的蔬菜颗粒，让这些不同质感、不同味道的食材组成更富有层次感的沙拉。新鲜彩椒是其中一个好选择，可以带来特别的清香和清脆的口感。喜欢吃辣的人，不妨拌一些腌制辣椒，酸酸辣辣的滋味是非常开胃的。还有一个绝佳的选择是西红柿（番茄），其甜香和果酸风味搭配玉米的清甜真是美味极了。
培根或猪油
培根配玉米，一点也不腻。培根带有的甜味，也能与玉米的清甜搭配良好，发挥出“一加一大于二”的效果。制作过程也不复杂，只要将培根煎至焦脆，然后搅碎了装碗，拌入玉米罐头就好了。另外，假如没有培根，但有一些肥肉，也可以煎一些猪油出来，将玉米粒炒一炒，也是很好吃的。
黄油（奶油）
黄油也是非常适合搭配玉米的油脂，而且带来与猪油完全不同的顺滑和浓香。若喜欢吃凉的，可以将黄油切成小块，与玉米粒搅拌；若喜欢吃热的，可以将黄油块溶化，然后拌入玉米粒。如果想要更彻底地升华玉米罐头的口感，那么不妨使用混合口味的黄油，比如蒜香黄油、加盐黄油、香料黄油等等。
起司
起司和玉米粒，是非常好的伙伴。起司通常带一点咸味，能很好地提出玉米粒的清甜。而且起司的软黏口感，也能与玉米的清脆搭配出层次感。市面上有着众多种类的起司，每一种都能给玉米罐头带来不一样的风味。喜欢吃凉的，可以将起司块磨碎后拌进玉米粒，直接食用；喜欢吃热的，也可以将拌好的玉米起司放进微波炉加热，让起司充分融化。
柠檬汁或其它果汁
提升玉米罐头层次感的另一种方法，是加一点与其反差强烈的柠檬汁。一罐玉米粒，只需要挤几滴青柠汁，就会染上明显的果酸味。而且这种酸度，还能凸显出玉米本身的清甜。如果想进一步提升其口感层次，还可以磨一点柠檬皮——其稍带苦涩的味道，会与玉米的甜味形成美好的平衡。
另外，许多其它果汁，比如柑橘汁、橙汁等等，都具有酸酸甜甜的口味，很适合与玉米罐头一起，拌成清爽开胃的凉菜。
不要忘了调味料
除了上述那些比较特别的食材之外，也不要忘了盐、糖、酱油、醋类等日常调味料喔。玉米罐头大多是没有调味的，只是用清水浸泡装罐。在沥干罐内的液体之后，不妨按你的口味，适当加一点调味料，让原本单调的玉米罐头变得更加可口。
另外，如果对调味料的添加比例不熟悉，可以使用沙拉酱、红烧酱（Teriyaki sauce）等各种预制的瓶装酱料。玉米粒本身的清淡口味与大多数的调味品都能搭配得宜。
以上这10种小窍门，既可以单独使用，也可以结合起来操作。毕竟玉米罐头既方便，又健康，只要升级一下它的口感，就能得到百吃不腻的粗粮美食了。◇
责任编辑：茉莉
