10方法升級玉米罐頭 輕鬆享有粗糧美食

文/劉景燁

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【大紀元2024年07月07日訊】(大紀元記者劉景燁編譯報導)罐頭裝的玉米粒往往顆粒飽滿、香脆清甜,吃起來比一些新鮮玉米更可口。不過罐頭的味道畢竟千篇一律,想經常吃這種粗糧,不妨考慮以下10種烹調方法,稍微變化一下玉米罐頭的口味,就能讓人百吃不膩。

罐狀玉米粒食用方便,也很適合搭配各種食材。(Shutterstock)

雞湯及其它高湯

採購玉米罐頭時,不妨順帶購買雞湯。這些預製高湯有著鮮香的口感,加入玉米和少許鹽,小火燉煮一段時間,待玉米粒入味,就得到香濃又有嚼頭的佐餐湯了。另外也可以用牛肉或蔬菜高湯來取代雞湯,前者有更深的肉味,後者則帶來清爽的口感。注意,在煮玉米之前,要先瀝乾罐頭裡的水,否則會沖淡湯味。

用高湯來烹煮玉米罐頭,做成美味的佐餐湯。(Shutterstock)

牛奶或奶油

鮮牛奶、半奶半奶油(half-and-half)或濃奶油,都可以用來拌玉米罐頭,為玉米增添絲滑、香濃的口感。如果喜歡玉米粒的彈性嚼勁,可以直接涼拌奶油玉米;如果喜歡入口即化的濃湯,可以小火燉煮一會兒,讓奶油充分滲入玉米粒。

其它一些奶製品,比如酸奶、酸奶油,甚至美乃滋(mayonnaise),都很適合搭配罐頭玉米,其帶來濃郁絲滑口感的同時,也讓我們享受到玉米的纖維質感和粗糧營養。

酸奶油、濃奶油等各種奶製品,都很適合拌玉米罐頭。(Shutterstock)

蜂蜜和其它天然糖漿

玉米是許多甜品師愛用的配料。而玉米罐頭搭配蜂蜜或糖漿,本身就是香脆清甜的美味甜品。蜂蜜、楓糖漿、龍舌蘭糖漿等天然糖漿,都很適合搭配玉米。而且每種天然糖漿,都會帶有其獨特的香氣。另外為了增進口感層次,還可以加一點點鹽或香草精。

蜂蜜或其它天然糖漿,搭配玉米罐頭製作甜品,方便又解饞。(Shutterstock)

天然香料

許多天然香料都能提升玉米的風味。加點香料拌一拌,很快就能做好一道清爽開胃的前菜沙拉。玉米本身的味道不重,不妨嘗試一些口味濃重的香料,比如孜然、辣椒粉、塔金(Tajin)等等;也可以拌入一些新鮮或風乾的香葉,如香菜、迷迭香、龍蒿、百里香等等。

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吃玉米罐頭時加一點香料粉末,使其更有味道。(Shutterstock)

蔬菜顆粒

單純的玉米粒還是有些單調,不妨加入一些不同的蔬菜顆粒,讓這些不同質感、不同味道的食材組成更富有層次感的沙拉。新鮮彩椒是其中一個好選擇,可以帶來特別的清香和清脆的口感。喜歡吃辣的人,不妨拌一些醃製辣椒,酸酸辣辣的滋味是非常開胃的。還有一個絕佳的選擇是西紅柿(番茄),其甜香和果酸風味搭配玉米的清甜真是美味極了。

用玉米罐頭和其它蔬菜顆粒拌沙拉,清爽可口。(Shutterstock)

培根或豬油

培根配玉米,一點也不膩。培根帶有的甜味,也能與玉米的清甜搭配良好,發揮出「一加一大於二」的效果。製作過程也不複雜,只要將培根煎至焦脆,然後攪碎了裝碗,拌入玉米罐頭就好了。另外,假如沒有培根,但有一些肥肉,也可以煎一些豬油出來,將玉米粒炒一炒,也是很好吃的。

玉米罐頭搭配培根,噴香美味。(Shutterstock)

黃油(奶油)

黃油也是非常適合搭配玉米的油脂,而且帶來與豬油完全不同的順滑和濃香。若喜歡吃涼的,可以將黃油切成小塊,與玉米粒攪拌;若喜歡吃熱的,可以將黃油塊溶化,然後拌入玉米粒。如果想要更徹底地昇華玉米罐頭的口感,那麼不妨使用混合口味的黃油,比如蒜香黃油、加鹽黃油、香料黃油等等。

提升玉米罐頭的口感層次,不妨試一試不同口味的黃油。(Shutterstock)

起司

起司和玉米粒,是非常好的夥伴。起司通常帶一點鹹味,能很好地提出玉米粒的清甜。而且起司的軟黏口感,也能與玉米的清脆搭配出層次感。市面上有著眾多種類的起司,每一種都能給玉米罐頭帶來不一樣的風味。喜歡吃涼的,可以將起司塊磨碎後拌進玉米粒,直接食用;喜歡吃熱的,也可以將拌好的玉米起司放進微波爐加熱,讓起司充分融化。

起司和玉米罐頭搭配出富有層次感的美味。(Shutterstock)

檸檬汁或其它果汁

提升玉米罐頭層次感的另一種方法,是加一點與其反差強烈的檸檬汁。一罐玉米粒,只需要擠幾滴青檸汁,就會染上明顯的果酸味。而且這種酸度,還能凸顯出玉米本身的清甜。如果想進一步提升其口感層次,還可以磨一點檸檬皮——其稍帶苦澀的味道,會與玉米的甜味形成美好的平衡。

另外,許多其它果汁,比如柑橘汁、橙汁等等,都具有酸酸甜甜的口味,很適合與玉米罐頭一起,拌成清爽開胃的涼菜。

檸檬汁和檸檬皮碎屑,都可以用來拌玉米罐頭。(Pixabay)

不要忘了調味料

除了上述那些比較特別的食材之外,也不要忘了鹽、糖、醬油、醋類等日常調味料喔。玉米罐頭大多是沒有調味的,只是用清水浸泡裝罐。在瀝乾罐內的液體之後,不妨按你的口味,適當加一點調味料,讓原本單調的玉米罐頭變得更加可口。

另外,如果對調味料的添加比例不熟悉,可以使用沙拉醬、紅燒醬(Teriyaki sauce)等各種預製的瓶裝醬料。玉米粒本身的清淡口味與大多數的調味品都能搭配得宜。

為了提升排毒效果,盡可能多使用鹽、醋、醬油、味噌等基本調味料。(Shutterstock)
升級玉米罐頭,不要忘了基本調味品。(Shutterstock)

以上這10種小竅門,既可以單獨使用,也可以結合起來操作。畢竟玉米罐頭既方便,又健康,只要升級一下它的口感,就能得到百吃不膩的粗糧美食了。◇

責任編輯:茉莉

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