【大纪元2025年10月02日讯】（大纪元记者简惠敏台湾屏东报导）环境部全台惜食料理竞赛“首惜厨师”料理食谱组总决赛，屏东县狮子乡中心崙文健站厨工黄千珊，以其深刻体现惜食理念、创意十足的料理设计以及对在地食材的灵活运用，脱颖而出，荣获总决赛最高荣誉“首惜传说奖”，及“家乐福永续奖”，成为本届竞赛最大赢家。
黄千珊平日于狮子乡中心崙文化健康站担任厨工，负责长者营养午餐的制备，积极参与志工服务。拥有8年澳洲生活经验的她，将过去在海外节省开销、自行料理的经历转化为创作灵感，突破传统料理框架，展现惜食创新力。
本次参赛作品以“去骨烤鸡”为主轴，结合当季芋头入馅，并搭配南部特有风味及现代创新手法，完整保留食材风味与营养价值；另搭配苦瓜入馅与制成莎莎酱，打造一道兼具风味、营养与在地文化特色的创意料理，展现跨世代共享与永续饮食的精神，获得评审一致肯定。
黄千珊表示，在澳洲生活期间，常为节省开支选购即期烤鸡与食材，却因味道不佳导致浪费，于是逐步摸索出如何善用这些即期品，透过调味与创意搭配，转化为美味可口的料理，进而深刻体会到“好好对待及善用食物”的重要性。此次参赛，她主动与部落长辈讨论料理构想，融合部落智慧与当季食材，实践“吃在地、不浪费”的惜食理念，打造出一道真正能传递惜食价值的佳肴。
屏东县政府环保局表示，黄千珊能在全台舞台上夺下双料大奖，是其长期实践绿色饮食、推广惜食理念的具体成果。未来县府也将持续配合中央政策，透过食农教育、惜食厨房、社区行动等多元方式，深入推广“食在不浪费”的观念，从源头减少厨余，携手守护地球环境。
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