【大纪元2025年11月21日讯】（大纪元记者李撷璎台湾嘉义报导）嘉义大学11月21日在兰潭校区员生消费合作社沁心池广场举办“嘉大双酿新品发表暨多元产品开发发表会”，推出全新农粮产品，包括“嘉大银禧精酿啤酒”、“晶珠美人纯米大吟酿”、“国产韩式高丽菜泡菜”及“无麸质戚风蛋糕”等。
嘉大今年喜迎整并25周年校庆，特与台湾烟酒公司合作，精选农艺学系黄文理教授与台南区农改场共同研发，结合行销与观光管理学系教授萧至惠汇集的价值共创，以自育低GI、具茉莉花香与节水耐旱特性的“嘉大台南1号米”为基底，推出“嘉大银禧精酿啤酒”。
该款属于清酒艾尔啤酒系列，采大麦芽与啤酒花纯酿，不含添加物，具自然花果香与清酒般细致口感，圆润清爽，彷若气泡清酒的感受。酒标由EMBA校友黄琼慧设计，采用中性色系“绿黄白黑”为主调，呈现“田地、植物、阳光、水波”等几何形状图像，将产品特性与环保永续精神并置。
另一款“晶珠美人纯米大吟酿”，则精选黄文理与台南区农改场共同研发、采低碳栽培模式生产的“嘉大台南2号-嘉南晶珠”，将低碳新品种化为高阶清酒。嘉大与东兴米厂及具百年酿造技术的台酒合作，利用酿制清酒专业设备进行45%高精米步合碾米（四刈五分）碾制，取其米心，大幅提高清酒的纯净度，再搭配桃园酒厂酵母及精米与清酒酿造技术，以低温酿造之法，将山风的清冽与稻香的柔润融于槽中，清酒果香浓郁、口感甜润、余韵清爽。
除了酒品系列，亦有一款无麸质戚风蛋糕，是以嘉大台南1号米谷粉搭配嘉农农产加工生产合作社国产产销履历黄豆浆共同开发，让米可以全部利用，口感佳、食材健康。
另外，食品科学系副教授张文昌也推出口感酸辣清爽的“国产韩式高丽菜泡菜”，选用具产销履历的国产高丽菜，首创常温保存、无防腐剂，解决高丽菜产量过剩、减少碳足迹提升食农永续。
嘉大校长林翰谦表示，四项新品发表展现嘉大在作物育种、发酵技术、食品加工与品牌推广的整合成果，也是嘉大推动SDGs（永续发展目标）与ESG（环境、社会和公司治理）永续理念的重要里程碑。让学术不只停留在实验室，而能真正走进日常生活，让大家喝到、吃到、看得到嘉大永续农业的成果，以科研落实ESG，打造永续农食示范基地。◇
※饮酒过量，有碍健康。
责任编辑：唐音
