母亲想吃饭团，我到附近的专卖店选购。走进排队的名店，人来人往、络绎不绝，热闹非凡。紫米加五谷米做外皮，包裹着5至6种馅料，捏成大大的一团，份量十足。没想到，老人家并不喜欢，她钟情的是纯粹、传统的古早味！
据探究，饭团源自日本大约两千年前的弥生时代或古坟时代，最初是将米饭压实成团易于携带。传统本土饭团的由来，主要是日治时期为了方便矿工随身食用，而发展出的竹叶饭团，透着一股淡淡清香，别具风味。
后来，受到江浙移民的影响，将糯米包入油条、肉松、榨菜等配料，成为一种流行早餐。现代版的配料则多达数十种，有人戏称：这简直就是“饭团自助餐”等级。摊位上有各式各样做法的蛋、肉、菜以及其他品项，让人眼花缭乱、应接不暇。
新式饭团，不拘一格、打破常规，灵活的创意与巧思，显露出独特的想法和成果，令人眼界大开、惊诧不已。然而，母亲珍视的古早味，重要的不只是食物本身，而是对往日时光的记忆以及眷恋。它不仅仅是食物的传统风味，更是一种情感与过去的连结。
在早期化工食品产业不发达的年代，许多古早味食物以简单的素材和纯手工制作，代表了“真材实料”、“口味正宗”的意涵。而且，在物资缺乏、经济拮据的生活中，以寻常的食材料理出温馨的滋味，能够抚慰奔波劳碌、疲惫不堪的心灵，为隔天提供能量与激励。
品尝简单、朴实的饭团，将如今的现世安稳与往日的劳碌奔波对照起来，让人更加懂得感恩和珍惜。而享用丰富、奢华的传统囍饼，则是艰辛岁月里的一大盛事，它为人们带来了莫大的希望与欢愉。此外，还有很多旧时的日常或年节食品，也极具异曲同工之妙！
其实，传统食物，蕴涵的不只烹调的元素或技法，它们还是记忆的符号与依托。所以，古早味，不只是视觉上的感受或者舌尖上的体验，也负载着浓厚的怀念之情。由此可知，人们依依难舍的不只是早前的餐饮，更多的是那些琐琐碎碎、深深浅浅已然飞逝的日子。@
责任编辑：方远
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