【大纪元2025年04月20日讯】（The Minnesota Star Tribune提供／大纪元记者艾琛编译）枫糖浆是美式松饼和烘焙中经常用到的天然原料，在咸味料理中也能大显身手，而且，这种春季产出的原料同样适合用于调制鸡尾酒，展现令人惊艳的风味。
位于威斯康星州（Wisconsin）河瀑市（River Falls）的塔特萨尔酿酒厂（Tattersall Distilling）的首席酿酒师本特利‧吉尔曼（Bentley Gilman），使用该酒厂的伯基威士忌（Birkie WI-SKI）创造了这四款鸡尾酒。伯基威士忌是以经典越野滑雪马拉松赛事“美国桦树皮鞋滑雪赛”（the American Birkebeiner，或称Birkie）的精神为创作灵感，在使用过的枫糖浆桶中将黑麦威士卡（rye whiskey，也称裸麦威士忌）进行陈化制成的。这几款鸡尾酒——其中包括一款无酒精鸡尾酒——在2月份酒厂举办的枫糖节（Maplefest）上得到了重点推介。而现在，随着枫糖季节和春天的到来，它们就成了我们的首选。
你可以按照这些配方调制，也可以用其作为参考，创出自己喜爱的鸡尾酒配方。这四款配方都使用了塔特萨尔酿酒厂的伯基威士忌，但你也可以选用其它品牌的黑麦威士忌，最好是在枫树桶中熟成的。
枫树古典鸡尾酒（Maple Old Fashioned）
制作1杯
【材料】
• 2盎司（4汤匙）伯基威士忌
• 3/4盎司（1汤匙半）枫糖浆
• 少量芳香苦精（Aromatic bitters）
• 橙皮
【作法】
将威士忌和糖浆加冰块搅拌，直至完全冰凉。将酒过滤到装有新鲜冰块或一大块冰的古典杯（rocks glass，经典威士忌杯）中。加入少许或5滴苦精，撕一点橙皮作为点缀。
枫树威士忌沙瓦鸡尾酒（Maple Whiskey Sour）
制作1杯。
注：蛋清或鹰嘴豆素蛋白（Aquafaba）是可选的，但非常值得一试。鹰嘴豆素蛋白是无盐鹰嘴豆罐头中浸泡豆子的豆汁。
【材料】
• 2盎司（4汤匙）伯基威士忌
• 3/4盎司（1汤匙半）枫糖浆
• 3/4盎司（1汤匙半）柠檬汁
• 1个鸡蛋的蛋清或3茶匙鹰嘴豆素蛋白
【作法】
将威士忌、枫糖浆、柠檬汁和蛋清放入装有冰块的摇酒器中，用力摇晃。将酒过滤到装有新鲜冰块的古典杯中。
枫树威士忌热托迪鸡尾酒（Maple Whiskey Hot Toddy）
制作1杯
【材料】
• 1盎司半（3汤匙）伯基威士忌
• 半盎司（1汤匙）枫糖浆
• 半盎司（1汤匙）柠檬汁
• 4盎司（半杯）刚烧开的水
• 柠檬片（Lemon wheel），可作为装饰
• 肉桂棒（Cinnamon stick），可作为装饰
【作法】
将威士忌、枫糖浆和柠檬汁放入一个大马克杯中一起搅拌。加入热开水。上桌前用柠檬片或肉桂棒点缀。
无酒精枫树柯林斯鸡尾酒（NA Maple Collins）
制作1杯
【材料】
• 1盎司（2汤匙）枫糖浆
• 半盎司（1汤匙）柠檬汁
• 苏打水
• 1茶匙自选的果汁（可选择不加）
• 柠檬角（lemon wedge），用于点缀
【作法】
在柯林斯杯（Collins glass）中加入冰块，倒入枫糖浆和柠檬汁，再加满苏打水；需要的话再加一点果汁。搅拌均匀，用柠檬角点缀，即可享用。◇
《明尼苏达明星论坛报》（The Minnesota Star Tribune）2025年版权所有。请访问startribune.com。由Tribune Content Agency, LLC发行。
本文首发在《明尼苏达明星论坛报》，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Maple Syrup Lends a Sweet Touch to Cocktails。
责任编辑：茉莉#
留言