著作Crazy Marco 地中海料理教室、每天5分钟，4周享瘦一身轻的谢长胜老师，强调因橄榄油中的单一不饱和脂肪酸能分解细胞中的脂肪，防止脂肪在腹部堆积，帮助减重；但同时饮食也要配合运动才能健康减重。
Marco老师也建议用木筷子去煎虾。另外制作莎莎酱，宜要用小番茄，如用大番茄，一定要去籽。另外这种凉拌菜宜用红洋葱比较脆。
橄榄油煎排队海虾佐小番茄莎莎酱
食材：
海虾(取壳留头) 10-12只
腌料：橄榄油2匙、意大利综合香料1/4匙、黑胡椒1/4匙、盐1/4匙
煎海虾所需：白葡萄酒100cc
莎莎酱配料：小番茄切小丁半斤(约20颗)、蒜碎2颗、红洋葱碎1/4颗、糖1tsp、九层塔碎少许、综合香料少许、黑胡椒1/4tsp、盐1/4tsp、balsamico醋100cc、橄榄油100cc
烹饪程序：
(一)先将草虾以生饮用水冲水退冰，洗净沥干后将身体部分的虾壳去除，只留下头部备用，并剪掉眼睛部分，避免油爆。及前面须也剪掉。
(二)取一个大碗放入剥好壳的草虾，再放综合香料、盐、橄榄油腌制草虾，腌渍5-10分钟。
(三)取一个圆形的磁盘，将草虾以头部朝外的方式排成圆形。
(四)冷油冷锅将平底锅倒入50cc橄榄油，转到中火之后，等待锅子有热度，将草虾从盘子上整个移到平底锅中
(五)煎到草虾一面变红后，倒进白酒或水100cc马上盖上锅盖，闷烧2分钟，即可将草虾倒出呈盘享用
(六)先取用一个大碗将莎莎酱所有材料放入搅拌均匀后→即可搭配草虾享用。
来宾简介
谢长胜-马可老师marco：专业西餐厨师。O.N.A.O.O 意大利国立品油协会认证初级品油师，著作：Crazy Marco 地中海料理教室、每天5分钟，4周享瘦一身轻。经常受邀参与平面、网路及电视媒体采访，分享厨艺与瘦身心得。◇
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选自：新唐人节目
责任编辑：姚清心
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