【大纪元2025年05月29日讯】（大纪元记者方金媛台湾高雄报导）端午将近，粽香四溢令人食指大动，也是对减重族群的考验。高市府卫生局社区营养推广中心5月29日特别分享健康吃粽小撇步，包括控制份量、减盐、减糖及质地调整等，搭配过节连假期间持续规律运动，才能消耗多余热量，维持健康体态。
卫生局社区营养中心营养师表示，端午节家人团聚，免不了连日吃下多颗粽子，高热量及高盐多糖都可能造成身体负担，建议民众吃粽时首要注意控制份量，每餐以一颗粽子为限，避免连日多颗或一餐两颗，过量摄取容易热量爆表，此外，应搭配一碗蔬菜汤或水煮蔬菜，降低整体热量密度，增加饱足感。
针对传统粽子重口味，营养师则提醒要减盐、减糖，特别是传统粽子常加入咸蛋黄、卤肉等高盐食材，建议以天然辛香料如香菇、洋葱等增添风味，减少盐分摄取，同时粽子吃原味最好，避免搭配沾酱吃下高盐调味料和多余热量。甜粽则选用天然甜味，如红豆、地瓜、栗子，避免添加过多糖分，特别是部分甜粽含糖量不低，小口品尝即可，避免无限制食用。
此外，因高龄长者有咀嚼或吞咽困难，营养师建议可将粽子馅料、食材切细碎，或将粽子分切成小口份量好入口，透过质地调整让牙口不佳的长者方便食用。
营养师也分享据点阿姨提供的“低卡少油”家传粽子做法，以五谷米取代糯米，内馅选择瘦肉和毛豆，味道一样香，且把每颗粽子的份量减少，大幅降低热量，同样达到开心享受过节气氛。
卫生局鼓励民众在连假期间保持规律运动，如每日快走30分钟搭配简单伸展活动，有助消化与稳定血糖。民众如需更多健康饮食资讯，欢迎洽询卫生局社区营养推广中心07-7134000转5124。◇
责任编辑：陈玟绮
