【大纪元2025年06月16日讯】（大纪元记者廖俪芬台湾云林报导）“我们不知道疫情什么时候会结束，但我知道不能等死。”蔡云姗说，她是云林口湖游客中心经理。
在台61线的尽头，云林口湖曾有一栋人迹罕至的游客中心，一度被铁皮围起，闲置成为社区居民心中的治安死角。如今，这里却成为青年返乡的起点、小农再生的据点、旅人疗愈的中继站，还有一碗热腾腾的“妈妈海鲜面”与三鲜汤，抚慰无数人在路上的疲惫。
这一切的转变，源自一位用“生命经营组织”的女性——蔡云姗。
当疫情来袭 她选择卖鳗鱼
“疫情来了，我没有仓储、没有经费，但我有想法，我就去卖鳗鱼。”蔡云姗谈起转机的开端时语气平淡，却掩不住她当时的胆识与行动力。
鳗鱼出口因疫情停滞，大量滞销。她立即与在地鳗农联系，保证价格收购，再以Google表单接单，一开始试水温的50公斤竟在一小时内售罄。她的诚信与选品标准（每批鳗鱼皆试吃、无土味）让消费者信任，销售量从50、200、400公斤一路飙升，最终每次进货都是800公斤起跳。
这不仅是一场“农产品转型电商”的奇迹，更是她与地方农民重新建立信任关系的开始。
协助年轻鳗农创品牌 她说：“要做就做自己的！”
她发现一位年轻的返乡鳗农林俊名，在设备齐全之际却因疫情失去出口通路。蔡云姗立刻挺身而出：“你的鳗鱼品质这么好，怎么能用没有名字的公版包装？
于是她亲自辅导林俊名建立品牌，在彼此的激荡下命名为“鳗姑娘”，当“鳗姑娘”开始以产地到餐桌的模式呈现，让客人可以吃得到也买得到，品牌的建构势在必行!因此协助产品上架、销售推广、成立水产公司到商标登记。这条品牌之路让他成功打入台湾市场，更于疫情后重启外销日本的契机。
“这里是平台，不是主角”她带着妈妈们创业
蔡云姗最初带领22位中高龄妇女共同经营金湖农业区。2017年标下闲置两年的游客中心时，她只带4位员工一起转场，其他人则留守旧地点创业做社区便当。这种“人不抛弃人”的温柔管理哲学，让人无比动容。
“他们跟我说，经理，我们比没有疫情的时候还忙耶。”她笑着回忆那段日子，每天接单、备货、出货，一张张订单就像一道道回家的路。
从一碗面开始 温暖了无数旅人的胃与心
曾有骑士在风雨中来到口湖游客中心，只想找一碗热食。蔡云姗从架上抓起在地吉财制面，亲手煮了一碗海鲜面。这碗“妈妈的味道”让对方留下感人留言，也成为她决定提供餐食的起点。
不只是面，她也为淋湿的自行车队煮文蛤三鲜汤，为抛锚司机送上木瓜牛奶与热呼呼的便当，甚至帮忙修车、供应水源。这些无偿的举动，让“口湖游客中心”不只是旅游点，更是生命中某段疲惫时刻的依靠。
从一人到十五人 她用行动稳住在地就业
疫情后，她在劳动部云嘉南分署的鼓励下，申请培力就业方案，创造青年返乡与中高龄及新住民就业机会。目前协会已有15名员工，其中包含新住民、青年与中高龄者。
有一位新住民因丈夫过世，账户遭法院冻结，孩子与婆婆都仰赖她照顾。蔡云姗不仅给她工作，还帮她申诉扣薪比例、辅导考取丙级中餐证照，如今成为协会正式员工。稳定的工作让这位新住民妈妈奠定生活的基础，也重新找回生活的尊严。
蔡云姗说：“她的儿子现在是国家技职的培训人才，这才是正向循环。”
她的理念：不是竞争，而是共伴！
她坚信：“地方的发展不是靠单一单位，而是整体共伴。”
从创建展售小铺、协助台61设立幸福246休息站、结合社区小旅行、成立金湖商圈协会，她不断拉更多人进场，让游程、展售、餐饮、文化节庆形成完整链条。
她与旅游业者设计路线，串联口湖、水林、北港，从海味到信仰，从小农到创业青年，逐步实现她心中那个“地方创生的L型轴带”。
用地方的故事感动世界
她曾与日本社会企业家片冈胜先生走访日本、菲律宾、柬埔寨，目睹当地如何透过教育、技职与品牌发展，协助贫困者翻转命运。“不是给鱼，是给钓竿”，她深受启发，也让她更加笃定“地方品牌、社会企业、共好经济”这条路的价值。
如今，她的“甘苦人小铺”与地方小农共同打造友善农业平台，不收上架费，只靠良心分润，让每一份产品都诉说一段土地的辛劳与爱。
一个人的燃烧 成就了一个地方的希望
蔡云姗说：“我们不是没跌倒过，但跌倒了要记得怎么站起来。”
她的坚韧不是来自资源，而是来自信念。她不争功、不造神，只相信“共好”两字。
从一碗面到一座产业，从一人到一个社群，蔡云姗用她的双手，与一群愿意同行的在地人，一起为云林这片海风吹拂的土地，撑起一道道希望的光。
责任编辑：昌英◇
