【大纪元2025年07月2日讯】（EatingWell网站Karen Rankin撰文／大纪元记者徐海韵编译）自制墨西哥辣椒奶酪当配料，就能让汉堡的美味再升级。采用西冷牛绞肉（Ground sirloin。特指牛里脊中心部位的精瘦牛绞肉）烤出来的汉堡肉质超级鲜嫩。如今，特色奶酪区贩售更多口味的切达奶酪（cheddar cheeses，又译切达起司），如墨西哥辣椒（jalapeno）、烟熏墨西哥辣椒（chipotle）或哈瓦那辣椒（habanero）奶酪。而这款食谱非常适合用胡椒杰克（pepper jack）奶酪，而且很容易买到。
墨西哥辣椒奶酪汉堡
4人份
操作时间：30分钟
总时间：30分钟
【材料】
3盎司低脂奶油奶酪（cream cheese），软化
3/4杯辣味奶酪丝，如烟熏墨西哥辣椒切达干酪丝或胡椒杰克干酪丝
1根中等大小的墨西哥辣椒，去籽切碎
1磅西冷牛绞肉
1/8茶匙犹太洁食盐（kosher salt）
4个全麦汉堡面包
1/4杯番茄酱（ketchup）
【作法】
1. 烧烤架预热至中高温。
2. 将奶油奶酪、奶酪丝和墨西哥辣椒放入一个中号碗中，用叉子搅拌并捣碎。将混合物分成四份，每份做成一个直径3英寸的圆形。将牛绞肉做成四个直径约4英寸、厚约半英寸的肉饼。加盐调味。
3. 将肉饼放到烧烤架上烤至基本熟透，每面烤3-4分钟。在每个汉堡上放上一份奶酪混合物（作法1），继续烤至汉堡最厚处插入即读温度计，达到160华氏度（约71摄氏度），奶酪开始融化，约再烤1-2分钟。汉堡烤好前的最后几分钟，把面包放在烤架上烤一下。
4. 在每个汉堡上淋上1汤匙番茄酱，放在面包上即可享用。
每份食谱的营养成分：458卡路里，总脂肪：24克，饱和脂肪：11克，胆固醇：91毫克，碳水化合物：29克，纤维：3克，总糖：9克，蛋白质：33克，钠：749毫克，钾：590毫克，铁：4毫克，叶酸：26毫克，钙：246毫克，维生素A：488国际单位，维生素C：5毫克。◇
作者简介：EatingWell杂志＆网站，推广饮食健康的生活。本文首发在EatingWell，授权中英文《大纪元时报》转载，英文报导请见：Take Your Burgers to the Next Level
责任编辑：茉莉
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