【大纪元2025年07月30日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾台北报导）饮食控制期间，想要在打开外送平台点餐，却都犹豫不决，甚至最后只敢选健康餐。医师表示，关键在于食物选择及搭配方式，像是避开高糖酱料及加工食品，选择烤、卤、蒸等较低负担的烹调方式，再搭配原型淀粉与高纤蔬菜，就能大幅减少风险。
正在饮控的减脂族、健身控、控糖族，打开外送平台时总得精挑细选餐点平台时，但常到最后都只敢选健康餐。开业诊所肥胖专科医师李唐越表示，吃胖的关键在于食物选择与搭配方式，只要适当搭配，即便天天外送，也能吃得营养、安心。
李唐越分享，像是避开高糖酱料，像是照烧、沙拉、蜜汁、卤汁等高糖酱料，及炸物、白面包、香肠等加工食品，选择烤、卤、蒸等较低负担的烹调方式，再搭配原型淀粉与高纤蔬菜，就能大幅减少风险。
李唐越举例，如鲜虾水饺搭配菠菜或小白菜，相较于猪肉水饺搭酸辣汤，更加清爽营养；去皮烤鸡腿便当搭高丽菜、空心菜、卤蛋，也不踩雷。
不少人以为外送想吃得营养均衡，只能选便当，李唐越提醒，低卡不代表营养均衡。真正关键在于“营养密度”与“食物多样性”。许多便当淀粉比例偏高、蔬菜种类单一，反而造成营养落差。
李唐越建议，能选择鸡肉、豆腐、鱼等蛋白质来源多元、并搭配2种以上不同颜色的蔬菜与原型碳水，如鸡胸沙拉搭配白饭或藜麦与番茄、生菜、玉米等，更能吃进丰富维生素、矿物质与植化素。
若经常吃外送又容易嘴馋，李唐越建议，可以“993”原则搭配1周餐食，每周至少9餐“清爽正餐”、每周最多9餐“解馋替代餐”、每周最多3餐“放纵型餐点”，可让外送成为均衡饮食的神队友。
其中清爽正餐为优质蛋白、低GI、低饱和脂肪，如卤鸡腿便当配上青江菜、笋丝和卤豆腐，清爽又有饱足感。李唐越表示，解馋替代餐则可油脂稍高，但仍可调整，如煎萝卜糕配无糖豆浆，口感满足有营养，偶尔吃没压力。至于放纵型餐点，可以偶尔任性点餐，只要掌握“适量”原则，什么都能吃。
责任编辑：郑桦
