【大纪元2025年09月16日讯】（大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导）一年一度的中秋佳节即将来到，亲友团聚、热闹共享的温韾气氛，以及受欢迎的应景美食烤肉、月饼与柚子等，都非常令人期待。然而，这些美食很容易让人一口接一口，不知不觉就吃太多，而造成身体负担，尤其对于慢性肾脏病患者而言，更是伴随着隐藏的健康风险。如何在佳节中既能享受团圆气氛，又能守护肾脏健康，成为许多病友与家属关心的课题。
卫福部苗栗医院肾脏照护团队特别于中秋节前夕举办“肾利方程式病友会”，邀请营养师钟宜君于9月16日（二）主讲“饮食报马仔 – 中秋节”健康讲座。透过实用的饮食指导，协助病友与家属掌握关键原则，安心品尝中秋美味。
苗栗医院肾脏科主任吴文中医师表示，节庆如果不遵守饮食禁忌，摄入过量蛋白质、油脂、盐分及糖分，会增加肾脏负担、加速肾功能恶化。对于长期与疾病共处的肾脏病友来说，适当的饮食控制不仅关乎个人健康，更需要家属的支持与配合，才能一起守护病友的生活品质。
钟宜君营养师提醒，肾友在中秋饮食上只要掌握以下四大原则，就能安心享受节庆美食好滋味。
首先是“低磷”，中秋常见的月饼糕点看似美味，但内馅可能含有食品添加物，当中隐藏无机磷。建议肾友每日最好不超过半颗月饼；而烤肉食材如香肠、甜不辣、贡丸、鑫鑫肠等加工制品，以及内脏类食物，均为高磷、高盐又高脂，应尽量避免。选择新鲜、无加工的食材，才能大幅减轻肾脏负担。
其次是“低钠”，依据国健署建议，每人每日钠摄取量应控制在6克以下，但市售一罐烤肉酱的盐分却高达14至20克，远远超出建议摄取量。建议肾友可自行调制酱料，使用少许酱油、白醋与天然辛香料，例如葱、姜、蒜、辣椒、洋葱等，不仅能提升风味，也能有效减少钠摄取。
第三是“低钾”，蔬菜虽然健康，但钾离子含量高，过量摄取恐引发心律不整。建议将蔬菜先行川烫或浸泡，再进行烤制，降低钾离子含量。中秋必备的柚子同样属于高钾水果，每日摄取以2至3瓣为宜。此外，柚子含有呋喃香豆素，可能与降血压、降血脂、抗忧郁及心律药物产生交互作用，增加副作用或毒性风险，因此食用时应与药物间隔至少2小时。
最后是“适量蛋白质”，建议每餐摄取量以手掌心大小为原则，避免过量。烤肉时，可优先选择新鲜无加工的食材，如瘦猪肉、去皮鸡肉及豆包等，不仅能满足口腹之欲，也能兼顾肾脏保健。
吴文中主任补充说明，中秋节是家庭团圆的重要时刻，虽然肾友必须面临许多饮食限制，但透过这场健康讲座，期盼能帮助病友与家属建立正确观念，只要遵守上述原则，注意钾、磷、蛋白质和盐分的摄取，在佳节团圆的欢乐氛围中，仍能吃得健康又尽兴。
卫福部苗栗医院肾脏照护团队提供相关保健咨询服务，欢迎乡亲多加利用，洽询专线：037-261920转2184周慧琴卫教师。◇
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