【大纪元2026年02月04日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）单身人口与小家庭数量攀升，“一人食”餐饮逐渐成为市场主力。相较传统台菜以多人聚餐为主的消费场景，连续六年获《米其林指南》必比登推荐的馨苑小料理，以“一人也能轻松享用的都会台菜”为理念，尝试透过“展店模组化”持续开拓市场，目标将台菜从节庆餐桌走进日常生活。馨苑小料理“松竹店”4日在台中北屯机捷特区开幕，宾客云集。
台中市政府秘书处处长谢佳蓁出席祝贺说，市府团队接待外宾，馨苑常是接待外宾的台菜餐厅首选；一次接待印度宾客，对方对馨苑餐点很惊艳，进而爱上台菜。
不同于传统台菜的消费场景，馨苑小料理以小份量、精致化菜色，吸引都会族群与年轻消费者。创办人郑乃纲分享，馨苑小料理透过小份量餐点设计，搭配不同风味的咖啡，让台菜走入年轻人的视野。本次松竹店非单一据点升级，而是整合菜单设计、空间配置与会员制度的“展店模组实验场”，目标是让台菜成为个人用餐、商务午餐与轻社交的新选项。
松竹店开幕同步推出“365 免费咖啡计划”。自2月4日起，前1,000组来店消费顾客可获金属卡会员资格，一年内来店消费可享每日一杯免费咖啡。郑乃纲说，馨苑小料理松竹店也是机会进军双北的关键，希望重新定义台菜在都会生活中的角色。松竹店距旧社捷运站步行约1分钟，首月来客数可望突破万人。创办人蔡馨谊说，希望台菜不仅是回忆，更是当代生活的一部分。
松竹店“Ethnic Coffee Collection 台湾族群咖啡风味系列”，以客家、闽南、眷村、新住民、原住民五大文化脉络，作为咖啡风味设计灵感，透过不同产区与焙度，转译出台湾文化中的风味轮廓。馨苑与知名的“芒果咖啡”合作，负责风味结构与品质把关，此系列是未来在咖啡商品化、跨界合作与品牌识别上的重要基础。
膳馨餐饮集团表示，2025年台中全年新展店超过500家，高度竞争环境下，馨苑小料理试图透过“展店模组化”的经营尝试，为台菜市场开辟不同于传统宴席的发展路径，同时也为后续扩张累积可复制的营运经验。
责任编辑：郑桦
