【大纪元2026年03月02日讯】（大纪元记者陈俊村报导）在日常生活中，到处都有食物的诱惑，让人看了忍不住想吃。有研究显示，即使我们已经吃饱了，我们的大脑还是会对诱人的食物讯号做出回应。这就是为什么我们刚用餐完毕，还是会忍不住吃零食的原因。这或许也能说明，为什么很多人都有肥胖的情况，怎么减肥都无效。
英国东安格里亚大学（University of East Anglia）指出，在这个广告铺天盖地、零食无所不在的世界里，该校的研究团队说，他们的研究发现有助于解释为什么这么多人难以维持健康的体重。
主导这项研究的该校心理学家桑布鲁克（Thomas Sambrook）说：“肥胖已成为全球各地的重大健康危机。但肥胖率上升不仅仅是意志力的问题——这意味着，我们身处食物丰富的环境以及对诱人食物的后天习得的反应，正在压制身体对食欲的自然控制能力。”
他提到，他们想更好地了解，当人们已经感到饱腹时，大脑对食物讯号有何反应。他们研究人们进食后的脑电波发现，即使他们可能已经吃饱了，他们的大脑似乎也不在意。
他说：“事实上，无论吃多饱都无法关闭大脑对看似美味的食物的反应。这表明，即使没有饥饿感，食物讯号也可能引发过度进食。”
在这项研究中，研究人员利用脑电图（electroencephalogram，EEG）扫描监测76名志愿者在玩一项以食物（例如糖果、巧克力、洋芋片和爆米花）为奖励的学习游戏时的大脑活动。
当游戏进行到一半时，这些参与者会获得一份食物，直到他们完全吃不下为止。
研究人员表示，参与者确实已经吃饱了。他们都说对食物的欲望显著降低，他们的行为也表明他们不再重视这些食物。但他们的大脑却表现出不同的情况。
EEG图像显示，即便参与者已经完全吃饱，大脑中与奖赏相关的区域的活动仍然对那些他们不再想吃的食物表现出同样强烈的反应。
桑布鲁克说，研究发现，无论人们吃得多么饱，大脑都拒绝降低食物看起来的诱人程度。只要食物出现，他们的大脑仍然会发出“奖赏！”的讯号。这很容易导致暴饮暴食。
你不知道你有的饮食习惯
这项研究表明，人们对食物讯号的反应可能类似于习惯。这是一种自动的、经学习而来的反应，是多年来将某些食物与愉悦感连结起来而形成的。
桑布鲁克说：“这些习惯性的大脑反应可能独立于我们的意识决定而运作。因此，虽然你可能认为自己是因为饿了才吃东西，但你的大脑可能只是在遵循一套早已熟稔于心的程序。”
该研究显示，即便自制力极佳的人也可能受到无意识的神经反应的影响。
桑布鲁克说：“如果你难以控制自己深夜吃零食的冲动，或者即使吃饱了也无法拒绝零食，问题可能不在于你的自制力，而在于你大脑的固有机制。这也难怪你会觉得抵制甜甜圈的诱惑几乎是不可能的。”
上述研究成果发表在《食欲》（Appetite）杂志上。
现代人肥胖的情况相当普遍，很多人甚至没有意识到自己有肥胖的问题。先前在美国进行的一项调查发现，有大约三分之一的人不知道自己超重。（欲知更多详情，请点击1/3的人不知道自己超重！2个惊人肥胖原因。）
诚如东安格里亚大学的研究所显示的，人们很难抵抗食物的诱惑，所以越吃越胖。对此，先前有澳洲学者分享了如何抵制这种欲望的几个方法，其中包括以比较健康的方法来满足这种欲望，例如以水果来取代你爱吃的甜食。（欲知更多详情，请点击如何抵制对特定食物的渴望？ 专家教你5招。）◇
责任编辑：李琳#
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