【大纪元2026年06月19日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）对长者而言，吃粽子时要注意的，不是热量，而是吞咽能力！茂盛医院家医科吕昀珊医师提醒，长者牙口退化、口腔肌力不足或吞咽功能下降，糯米制的粽子黏性高，一地要充分咀嚼，小口吞咽，避免造成噎塞。而高油脂、高黏性的粽子搭配大量冰饮，较容易出现胃胀、消化不适或胃排空速度变慢等问题，医师提“黄金搭配法”，建议吃粽子时可搭配温热茶饮、高纤维的青菜和含酵素的凤梨等水果，有助消化，让端午节健康不卡关。
吕医师指出，一般民众多讨论粽子的热量、油脂与血糖负担，但临床上更值得注意的是“吞咽能力”。她说，许多长者并非没有食欲，而是口腔与吞咽功能逐渐退化。临床上常见长者因牙齿缺损、口腔肌力不足、中风后遗症或神经退化疾病，导致进食能力下降。这类族群面对质地黏稠、需要反复咀嚼的食物时，风险远高于一般人。
“粽子要怎么吃？”吕医师建议，长者要将粽子切成较小份量，细嚼慢咽，在家人陪伴下进食；若本身有吞咽困难病史，更应评估是否适合食用，不要勉强应景。
粽子搭冷饮更难消化 热茶可舒缓
除了吞咽问题，吕医师表示，虽然没有医学证据证明冰饮会让粽子“变成硬块”，但高油脂、高黏性的食物搭配大量冰饮，部分民众确实较容易出现胃胀、消化不适或胃排空速度变慢的感受，相较之下，温热的茶饮或热汤通常更适合作为搭配。
在营养搭配上，建议吃粽子可增加深绿色蔬菜、菇类或海藻类，再搭配适量水果，就是完美的黄金搭配法！蔬菜部分，富含大量纤维的青菜，如深绿色的地瓜叶、红苋菜、青花菜，秋葵属护胃食材有功效；藻类中的黑木耳、海带芽也很棒；蕈菇类中的金针菇也很推荐。
水果部分，含酵素的凤梨、木瓜能分解蛋白质。奇异果帮助肠胃消化粽子，帮助胃部排空、排便、减少腹胀。在食用顺序上，可先喝热茶、热汤之后，再吃青菜、水果，最后才是粽子，降低肠胃负担，让端午节健康不卡关。◇
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