【大纪元2026年07月31日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾台北报导）北部近期传出鸡蛋供应吃紧，其中红壳蛋供应较为吃紧，部分大卖场甚至出现货架空缺，引发外界关注。农业部31日表示，目前整体蛋鸡产能仍足，部分通路缺蛋与蛋商、卖场契约衔接及上架时程有关，加上鸡群正值换羽调整期，短期规格蛋供应虽有波动，但并非全面缺蛋。
据媒体报导，入夏后鸡蛋供应逐渐吃紧，部分盘商因红壳蛋不好调货，开始加价抢蛋。台北市蛋商公会常务监事刘威志表示，大型通路主要贩售洗选蛋，但近期市场老母鸡比例偏高，产出的鸡蛋蛋壳较薄，不适合洗选，因此影响洗选蛋供应。本周鸡蛋批发价涨至每台斤新台币46元，产地价每台斤36.5元。
蛋农指出，红羽蛋鸡饲养数量原本就比白羽蛋鸡少，遇到高温、禽流感或寒流等影响供应的因素时，红壳蛋往往最先出现缺口。今年3月蛋中鸡供应已开始吃紧，加上红羽蛋鸡数量不足，目前市场补蛋仍较困难。
农业部31日回应表示，部分卖场近期出现鸡蛋不足情况，经了解主要是蛋商与通路仍在协调契约，影响鸡蛋上架时间，并非整体蛋源不足。目前蛋农正进行换羽调整，加上新鸡陆续投入产蛋，市场处于鸡群交替阶段，短期规格蛋供应会有变化，但整体鸡蛋产量仍足。
农业部说，台湾消费以白壳蛋为主，约占市场8成，红壳蛋因饲养比例较低，遇到产能调整时，供应缺口较容易浮现。至于外界认为红壳蛋比较营养的说法，农业部表示，蛋壳颜色主要与鸡只品种及基因有关，和鸡蛋营养价值、口感及品质没有直接关系。
农业部表示，后续将持续掌握鸡蛋供应与价格变化，并协调蛋农、蛋商及通路调整供货，稳定市场供应。◇
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