厨房之中巧用盐

【大纪元10月1日讯】来源：中国菜

　　1、煮有裂缝鸡蛋，蛋白会流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。

　2、蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。 如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易洗干净。

　 3、杀鸭时，在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。

　 4、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。

　 5、新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。

　 6、不鲜的鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再锅煎，鲜味如常。

　 7、煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使 油不溅到锅外。

　 8、做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。

　 9、要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。

　 10、新买来的玻璃器皿，用盐水煮 过再用，遇冷就不容易炸裂了。

　 11、用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。

　 12、茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。@(http://www.dajiyuan.com)