【大纪元2月14日讯】菠菜中含有铁和叶酸。叶酸是一种重要的B组维生素，在美国已作为面粉的常规添加剂。
叶酸不仅能防止婴儿的神经系统缺陷，还能够降低血液中高半胱氨酸的浓度。高半胱氨酸是一种氨基酸。它对血管的不良刺激与心脏病有关。
菠菜还含有两种植物化学成分:叶黄素与玉米黄质。这两种物质似乎可以防止斑点恶化，缺乏这种物质,这是失明的一个重要病因。一盘菠菜只有41卡的热量，没有脂肪，所以你不必担心身体哪部分会鼓起来。
(http://www.dajiyuan.com)
2004-02-14 03:30 中港台时间|2000-01-01 24:00 更新
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