【大纪元2月8日讯】（记者邵怡华／台北报导）对于女性来说，镇日面对柴米油盐酱醋茶七件事，厨房可谓是人生里相当重要的场所之一。拥有25年厨艺经验的烹饪专家梁琼白，更在这个女人专属的一方天地里，留下诸多辉煌记忆。走访她的厨房，更令人不禁赞叹，梁琼白不仅烧得一手好菜，更是名副其实的“生活智慧王”呢！
眼前这个一坪半的空间，正是美食的制造地，许多外头大宴小酌吃得到的好口味，梁琼白誓言，一定也要在自家厨房现身。不过，井然有序的洁净空间，想必令许多女人汗颜！梁琼白说，为了让厨房看起来不杂乱，当初在设计规划时，就把握了充分收纳设计，可别看台面上没放什么东西，因为，她都把东西都藏起来了！
空间→故意采用浅色系
藉由外界力量，约束自己，是梁琼白自律的哲学之一，她说，传统式厨房为半开放式，阴暗的角落，容易使人在无形中堆东堆西，不过，大部分的东西却是不常使用的，在一目了然的开放式厨房里，就会逼迫自己，脏了就得尽快收拾，另外，一般人会以暗色系台面掩盖脏污，不过，梁琼白逆向思考，以乳白色浅色系堆砌出厨房的形象，原因很简单，因为脏了就得清洗，毫无遮蔽空间。
舍弃了豪华的外观，梁琼白以实用功能做为厨房的最大导向，她说，西式喇叭状的抽油烟机虽然好看却不太吸油，不符合中国人大火快炒的烹饪要求。此外，多口瓦斯炉分散了火力，煮出来的菜就不好吃了。只有在台面选择上，采用不容易藏污纳垢的一体成型的西式台面制成。在柜子下方，梁琼白特别装上了吊杆，放置了许多S型挂勾，她得意的说，这是她的构思，用来挂杯子、抹布相当适合，利用空间，就不会乱七八糟。
用品→煮菜、保鲜有利器
做菜25年来，每回出国采买，总不忘添购些美丽精致的厨房用品，还曾经从美国打包大约两大冰箱容量的锅碗呢！不过，梁琼白对于煮菜用的食器选择始终如一，15年来最爱用8吋圆盘及长盘的康宁餐瓷，她说，康宁餐具底部一体成型，没有槽沟设计，在各类盘子又有一定深度，适合装盛保有些许汤汁的中国菜。此外，陶、玻璃、水晶的食器，则多用来装盛水果及冷盘。
在梁琼白的厨房里，有许多“三个100元”的超值好用商品值得推荐。例如：保鲜盒、塑胶碗、方形收纳盒，梁琼白说，密封保鲜盒最好买附上层架的，用来装水果、豆腐最为好用，水果下方不会有泡水之虞，豆腐拿取也非常方便。至少有五个堆叠成落的大型塑胶碗更是厨房必备好帮手，她说，切好的菜及半成品，都可以暂时摆在其中等待下锅。方形收纳盒则是分类杂务的好帮手，梁琼白总将性质相仿的东西整理成一盒，放置抽屉之中，如此一来，找东西就方便多了。
另外，一只10块钱的竹篓，在梁琼白的巧思下，成了水果篮，通风与温暖质地的结合，用来放水果，不仅实用，摆在桌上更是美丽的装饰品。塑胶袋、网袋更是梁琼白厨房抽屉里随手可见的“工具”之一。她说，塑胶袋可以取代厚重碗盘，装盛料理半成品，例如狮子头、腌渍物等，方便拿取又不占空间，网袋除了用来过滤流理台出水口外，也能拿来装上老姜、蒜头、辣椒等辛香料，美观又实用。
厨房里，一只用了几年，依旧干净得足以当镜子照的铁锅子，是梁琼白最自豪的一样东西，她说，所有锅具中，铁锅传热快最好用，一只干净的锅子，绝对是做出好菜的关键，因此，洗锅子时，她总是大动作的洗刷，不仅清洗锅面，就连锅背，也是清洗得干干净净呢！
特技→平盘隔离汤汁油水
在所有食器下方铺上“防护罩”，避免汤汁溢出，更是维持干净整洁的诀窍，于是，冰箱里，所有层板的上方，都被整齐的铺上不锈钢制平盘，梁琼白说，吃不完的剩菜，总是汤汤水水的，尽管包上了保鲜膜还是会不小心溢出来，有了这些平盘之后，将食物整齐的摆在上面，一方面将食物规格化，节省冰箱空间，另一方面，清洁时，只需要拿出平盘清洁，一点也不会玷污冰箱层板，相当方便。除了冰箱里放置层板，厨房角落放置的感应式垃圾桶更是暗藏玄机，梁琼白说，家庭主妇做菜时经常双手油腻，感应式垃圾桶相当方便，省去了掀盖的麻烦，又不会使垃圾桶异味飘散，一举两得。(http://www.dajiyuan.com)
