【大纪元8月7日讯】
材料﹕
凉米饭﹐鸡蛋﹐胡萝卜﹐速冻豌豆仁﹐柿子椒﹐葱﹐姜﹐油﹐盐﹐酱油﹐味精。
做法﹕
胡萝卜﹐柿子椒洗净切成豆粒大的丁﹐葱﹐姜切细丝备用。先起油锅把鸡蛋炒好﹐并用锅铲切成小块后盛出来备用。另起油锅﹐油八成热时就先把胡萝卜丁倒进锅里翻炒一分钟左右﹐把速冻豌豆从冰箱取出直接倒进锅里和胡萝卜同炒﹐加葱姜丝和少量盐﹐待豌豆基本炒熟时﹐把柿子椒丁加进去同炒﹐炒好后全部盛出待用。再起油锅﹐用葱花炝锅﹐一出葱的香味﹐就把米饭倒进锅里﹐边炒便把饭粒弄散﹐米饭炒温了﹐就把炒好的鸡蛋和所有的菜倒进锅里一同炒﹐炒到米饭很烫了﹐用盐和酱油调好咸淡和颜色就关火﹐加少量味精拌匀即可上桌。
特点﹕
饭菜一锅熟﹐营养丰富﹐色泽鲜艳﹐味道鲜美﹐很受小朋友欢迎。
诀窍﹕
１﹑米饭要硬一点﹐晾凉再用﹐不易沾锅。
２﹑米饭的量和鸡蛋加蔬菜的量各占一半为好。
３﹑根据个人爱好﹐加点炒好的虾仁或火腿味道更好。
４﹑这种做法可以帮助小朋友多吃青菜。
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