【大纪元1月29日讯】〔自由时报记者刘荣、陈文正、蔡宗勋╱综合报导〕年关将届，年货中不可缺少的应景食品发糕、年糕，要怎么吃才安全？台北市卫生局日前针对市售年糕进行抽检报告，在抽检的八种年糕中，竟有五种检出所添加的防腐剂“己二烯酸”超过标准值，未检测出有己二烯酸的产品，却标榜能在常温下保存半年，消基会推测，这类产品可能是加了其他的防腐剂。
消基会副董事长程仁宏表示，如果不添加任何防腐剂，年糕顶多只能保存一个星期到十天左右，年糕放久了，表层发霉也是正常的，消费者在选购时，如果发现有效期限标示得太夸张，最好不要购买，这类产品防腐剂剂量一定特别重，“吃多了，小心变成木乃伊。”
与含铁食物混食易致癌
台北市卫生局药物及食品管理处长姜郁美指出，己二烯酸是各国通用的食品防腐剂，只要用量在安全值标准内，不会有危险，不过，若与含铁类食物，例如菠菜一起食用，可能会产生致癌物质，对身体健康造成不利影响。
农历年前，台北市议员厉耿桂芳研究室在本月十八日于各大卖场、超商、传统市场买了十多种年糕、发糕产品，送交卫生局抽检，检验室在廿五日完成报告，昨天厉耿桂芳邀集卫生局及消基会召开记者会公布检验报告。
根据“食品添加物使用范围及用量标准”规定，糕饼类（年糕、粿）食品的防腐剂用量，每公斤不得超过零点五公克，但在这批抽检的产品，包括湘乡食品制造的世传元宝年糕、手工年糕、长圆食品制造的长圆八宝软质年糕、莲发食品的古早味客家年糕及允信食品的世传年糕，都被检出超过法定的标准值，其中一件甚至超出标准值近三倍。其中被点名的湘乡食品公司表示，已针对市面上产品进行回收下架。
不合格年糕产品紧急下架
被指所制年糕防腐剂己二烯酸过量的莲发食品许姓业者指出，他们所生产的年糕含有的己二烯酸只超过标准值零点零五公克，这是厂商提供原料时允许的正负误差值，因此是否他们的产品不合格，还要等卫生单位的公文才能确认，不过在此之前，为了表示对产品负责任，已立即通知各通路商先把他们所生产的古早味客家年糕全部下架。
许姓业者也抱怨，使用在年糕的防腐剂种类相当多，法令不允许使用的去水醋酸、丙酸钙、丙酸钠等防腐剂，还是有业者违法使用，但民代及卫生局却只检验己二烯酸一项，万一有人违法添加这些非法的防腐剂，反而未被检验出来，对于他们这种守法的业者相当不公平。
嘉义市长圆食品八宝口味软式年糕被台北市卫生局检验出防腐剂含量超过标准，廖姓负责人接获通知之后，虽然感到震惊，但立即做出处置，除连络经销商下架收回外，并分以空运、快递补送产品至嘉义市卫生局及台北市政府委托的检验站申请复验，检验的结果，最快将于下周二可出炉。
程仁宏表示，在八件送检的年糕中，有三件虽然没有检验出含有己二烯酸防腐剂，但这并不代表这些产品就一定安全，因为也可能加了其他类型的防腐剂，否则怎么可能可以在常温下保存二个月甚至半年。
程仁宏说，其他比较常见的防腐剂，例如去水醋酸，就是一种管制的含毒的防腐剂，也应该列入检验的项目，否则卫生局光只检验己二烯酸，却可能让厂商改添加其他类型的防腐剂，逃避检验。
消基会表示，过年期间，民众食用的年货，很多都添加不同种类的防腐剂，很多年货在同一天或几天内密集食用，这些防腐剂累积在体内的剂量，就相当可观，吃多了，不但会影响人体健康，身体内的防腐剂无法排除，小心变成木乃伊。
